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冬瓜為何有苦味? [複製鏈接]

站長

打造桃花源

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發表於 2020-7-23 21:45:42 |顯示全部樓層
今天煮了一條冬瓜,加了薑和胛心肉,煮了一大鍋..

女兒說有點苦味,我喝了一些,似乎是有苦味,但還不是很苦很嚴重! 不像上次絲瓜是非常苦!

查網路,有人說是因為葫蘆素過多的原因,尤其是夏天缺水時,冬瓜會產生保護作用,大量生成葫蘆素就會變苦

葫蘆素中毒的狀況是落賽,但我又沒有出現這樣的狀況.

這樣到底還能不能繼續吃啊! 還有一半還沒呢!
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發表於 2020-7-23 22:38:55 |顯示全部樓層
所有菜都會變苦

小白菜 花椰菜 菜頭 空心菜....
只要缺水 環境惡劣 就會出現又苦又硬

不是很苦都可以吃 只是又硬又苦 不好吃
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發表於 2020-7-24 07:26:36 |顯示全部樓層
og2h 發表於 2020-7-23 22:38
所有菜都會變苦

小白菜 花椰菜 菜頭 空心菜....

好知識。收藏!
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發表於 2020-7-24 16:56:57 |顯示全部樓層

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