皇天不負苦心人－全麥麵包

Zefram

2home 發表於 2021-7-12 17:56
太強了,投資會看老闆賺大錢,麵包又做的這麼棒!

一般歐包是這樣

AK做的是屬於自己喜好的全麥麵包

Zefram

og2h 發表於 2021-7-13 11:13
麵包 彭發 孔的大小
跟發酵酵母 發酵溫度 發酵時間有關

偏偏就是孔大的比較好吃

但就是咬合力要很好

外面即使混麵粉 雖然也是軟 但他的皮非常的軔

也很難咬開 得用手撕

Zefram

og2h 發表於 2021-7-13 20:10
軟麵包 還有 奶酥 月餅 蛋糕 喜餅那些
大多是 餡料為主
口味很好 口感也很好 入口即化 味道香濃

全麥麵包就是在吃氣氛的

味道很好 但是比較適合當下午茶 細細品味

想充饑不適合 因為要咀嚼很久

Zefram

akirahsiao 發表於 2021-7-14 19:29
為了確認含水量問題，

再次做全麥餐包，

AK大怪招非常多

連烤盤都變形了


做餐包 麵團只要水份夠 接著就只是上下火的問題了


看烤箱好像是旋風烤箱

烤麵包一定要關旋風阿

Zefram

akirahsiao 發表於 2021-10-14 19:53
今天忙種玉女小番茄，

早上下雨先嘗試做歐包，

沙鍋 真是非常有創意

Zefram

akirahsiao 發表於 2022-2-26 13:12
玩泥巴搞了半天就只吃土！

種了一堆收成少少。

古早味蛋糕做的不錯

只是烘焙怎會燒傷手...沒買耐高溫手套嗎?

用一般的護手套是擋不住高溫的...

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