怎麼成就烤果乾一事？

FlyNews

水果乾是低溫烘焙40-55度左右，就不會黑了！

頂樓有沒有加蓋搭鐵皮屋？
可在鐵皮屋的頂樓加蓋「中脊」下方，架幾層平台烘乾果，有太陽時可能可以40多度。

中脊下方內部是整棟房子最熱最熱的地方，不會被雨淋又夠熱，放個幾天就很乾了！

我是有把中脊掀開沒那麼熱，有太陽時溫度還可3字頭，但中脊沒掀開的溫度可能會到4字頭。這就是你整棟房子所吸收的太陽能…


缺點：
1.中脊下方可架的置物平台沒多大，烘不了太多東西。但可以多幾層增加容量，愈下層溫度愈低，但也差不了3-5度。
2.若頂樓天花板上沒搭個閣樓平台，人很難上去。



我是已在頂樓加蓋的天花板上，用C型鋼+鍍鋅鋼板架了一層閣樓平台當倉庫。站在閣樓平台上，手就可摸到中脊，其他地方還得彎腰，靠近浪板的屋簷甚至得用爬的。
閣樓平台搭好之後，頂樓相當於有兩層天花板，又更涼了！

這是過去搭到一半的照片，那時舖了約8坪，鋼材17片6x3尺鋼板+C型鋼+L角鐵，就近找鋼鐵廠買約2萬元
按這裡顯示圖片

FlyNews

大地彩妝師 發表於 2023-7-24 07:43
大大
這招好強
比我把天花板打開強多

若要散熱，只能晚上打開天花板，白天打開天花板反而會屋頂熱對流到下層。

開放空間難免有老鼠，就放老鼠藥。但可能冬天才有老鼠…，

就算老鼠不在你家天花板上爬，也會在室內爬。

中脊掀開後，最好有紗網隔一下，會有樹葉、碎砂石，倒是沒看過昆蟲的屍體。
因為太熱了…若有昆蟲屍體，可能是死了以後被強風吹進中脊空隙。

FlyNews

紅棗、葡萄乾糖份更多，水也不少…幾乎只靠曬，比烘培的溫度更低，誰在給你低溫烘焙或烤？曬的時間一定要夠長！

靠曬的要避免天冷結露或下雨潮濕，才能避免發黴。
放鐵皮屋中脊下烘乾就可解決這問題，但長時間下雨或是天氣太冷照樣得收起來。

加熱只是要脫水，若有本事找到夠乾燥的地方放著，就可以不必靠加熱也不太陽。

FlyNews

新疆就不是直接放太陽下曬了! 是有個晾房/曬房



原本阿富汗放地上曬,改成學新疆保留葡萄乾細枝掛在晾房/曬房,果實就不用接觸平面/地面(叫晾房較好，影片寫成陰房...怪怪的，應該是蔭房/房)

FlyNews

台灣潮濕多雨，稻穀的水份不多，靠曬的方式還可以，但水果水份太多了，難搞！

所以，要像加州、新疆、阿富汗…的氣候，新鮮葡萄才可靠晾房或曬成乾。

台灣若把新鮮葡萄放在室內晾，會晾到發霉吧？
放外面曬的時間太長，又可能遇好幾次下雨，晚上要收起來…，就要曬了又收，收了再曬，搞到沒力！所以台灣水果乾主要靠烘烤，多花電費但減少人力，完全沒有國際價格競爭力。

解決方法…就頂樓加蓋的中脊下方，夏天秋天可熱到跟沙漠一樣熱，晚上也不用收起來，但只那一點點空間可晾，雖然沒法達到國際競爭力，至少在國內可增加一些競爭力…

若芒果要剝皮切片後再放中脊下方晾乾，應該上方要遮蓋或包個什麼東西吧？避免沾到一堆灰塵。

FlyNews

快樂農夫 發表於 2023-7-25 23:26
我曬艾草的方法給您參考，也許有用。
我把艾草平鋪放在竹篩盤，然後放在車子裡面。大熱天車子裡面的溫度非 ...

這招也不錯，把車子開在太陽下，放車裡也行！
有太陽時，頂樓加蓋的鐵皮下方溫度就差不多這麼熱，而中脊的溫度最高。同樣可放頂樓天花板上+加蓋的鐵皮下，需要更熱的就靠近中脊。

若有什麼倉庫、資材室，鐵皮的下方也可用來晾。只要平時沒有老鼠就好…