紫蘇的魅力

chingwen

從墾荒的那天起...
無意間發現了它的好，
耐力好(很好種)+顏色好(可觀賞)+功能好(增強免疫力)+味道好(特殊的香味)+...
於是，就種下了幾株的紫蘇，至今一直都還保有它的蹤跡，
我會將它連枝帶葉的剪下來，
將新鮮的枝葉清洗乾淨備用，
先煮一大鍋的水，開了之後，
將洗淨的紫蘇直接放入鍋內，
繼續煮開後15分鐘，
另備一個空鍋，裡面先放入適量的白沙糖或冰糖(成本較貴)，
將燒好的紫蘇水倒入其中，並放至完全涼後，
加上幾個檸檬，擠汁倒入紫蘇茶內，
就是一個養生又健康的飲料，
放進冰箱內待涼時飲用，更是一級棒，
有興趣的朋友不仿試做看看，真的不錯喝喔！

1.藥用：具發汗解熱，祛痰鎮咳，健胃，利尿，解毒，鎮痛，止嘔，安胎功
2.食用：嫩莖葉可供為蔬菜食用，或烹調各種海鮮肉類，亦可供為醃漬物調味料和
              染色料，或調製成各式飲料等。可作為調味料、香辛料、餅乾、食品醃漬
              如紫蘇梅，是很好的調味料。
3. 園藝用：庭園美化或是盆栽。

vani

這麼好用
偶從外婆家 拔回幾株小苗
倖存的1株 大約有半人高
不過除了作紫蘇梅酒外 不知還能有什麼用途
所以放到今天  都未利用
煮開水喝 味道好嗎

山羊

記得以前小時候吃過用紫蘇煮的田螺,只有吃過不知煮法

mazushowa

請問多少葉子放多少水
有參考比例嗎
另外綠色葉子的紫蘇
和你圖片偏紅色的
具一樣效果?
感恩

chingwen

2# vani

照我的方法做做看，應該就不錯喝了，
我和老爺在作農事時，就是喝這個長大的...
頭好+身壯壯！

chingwen

4# mazushowa

紅紫蘇與水的大約比率：
       鍋子容量為5000cc，加入3000cc的水(約6成滿)，水煮開後，將紅紫蘇(枝和葉)一大把(直徑約12公分左右)洗淨後再放入鍋內，再按其程序作業，就可完成健康又好喝的天然飲料。


        紫蘇的品種主要分為青紫蘇與紅紫蘇兩種，其中又分別有皺葉型與平葉型。
        一般而言，皺葉型的青紫蘇葉質細軟，香味清新，很適合生吃、拌沙拉或配生魚片食用。平葉型的紅紫蘇香氣較濃郁，葉質稍硬，適合做醃漬材料，是很漂亮的天然食物染色劑。

ping51

這麼好用
偶從外婆家 拔回幾株小苗
倖存的1株 大約有半人高
不過除了作紫蘇梅酒外 不知還能有什麼用途
所以放到今天  都未利用
煮開水喝 味道好嗎
vani 發表於 2009-8-18 13:51

vani大
見證人告白
真的真的粉好喝喔
色澤如紅葡萄酒般亮眼
我有幸喝了chingwen姐煮的
回家後將打包的枝葉依程序操作
兒女(高三&國三)讚不絕口
一直吵還要還要.....
可惜我才開始種
沒法有枝葉可摘
希望快快能自種自足
還想試試紫蘇寒天凍,應也不錯滴!
感謝chingwen姐

mazushowa

厚  原來如此
今天就來給它是一是
謝了chingwen大

耐心

2009-8-18 17:16

紫蘇的品種主要分為青紫蘇與紅紫蘇兩種，其中又分別有皺葉型與平葉型。
        一般而言，皺葉型的青紫蘇葉質細軟，香味清新，很適合生吃、拌沙拉或配生魚片食用。

  


不好意思，請教chingwen大..您PO的這青紫蘇怎麼比較像明日葉？

在日本時常吃“馬刺”..就是生馬肉..青紫蘇和小菊花是必備的，所以很所熟悉..
青紫蘇葉的外觀就和chingwen大PO的紅紫蘇一模一樣，只差是很亮的綠色。葉邊有鋸齒，生吃嚼起來感覺葉面很粗。個人覺得味道有點重..蠻特殊的，但不錯吃！

不曉得是真的假的..聽說還有清血降血壓的效果..

chingwen

9# 耐心
目前我家沒種青紫蘇，這張圖片是網路上擷取的，
好像是皺葉形的青紫蘇，
看上去，我覺得比較像芹菜ㄋ，
我們以前也種過明日葉，枝幹比較粗，
可惜所留下的種子都是空包彈，
無法繁殖，不知那位善心人，
有留下種子來，真想再種一些...