植物工廠-控制蔬菜硝酸鹽

黑面

   很多人以為有機的肥料就是好的, 拼命使用,往往不是傷到植物就是硝酸鹽殘留過高
    其實植物跟人一樣,吃過多的藥品與健康食品反而傷身. ...
夢想實現ing 發表於 2010-11-5 17:48

除非把硝酸鹽檢查納入有機蔬菜控制項目, 否則為了產品品相, 當然要給它肥, 才會肥美呀.

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...以上可見健康蔬菜排名:.
也可以證實化肥是硝酸鹽主要來源.
Ryan 發表於 2010-6-20 11:05

這個推論合理嗎?

健康蔬菜排名可以有其他方式. 在這個國小的檢測中, 花椰菜/青椒/高麗菜,苦瓜的硝酸鹽含量較低, 不見得是蔬菜本身的特性, 有可能是剛好這些菜的供應來源的功勞.

與其要推論化肥是硝酸鹽的主要來源, 不妨說(過量的)氮肥才是硝酸鹽的主要來源.

又, 此國小檢測的硝酸鹽數值單位不該是mg, 應該用硝酸鹽的含量mg比上檢測蔬菜的重量吧. ppm是一般通用的比值單位.

黑面

歐美等國家多數都有蔬菜中硝酸鹽殘留不得超過2000到3000ppm的規定

世界健康組織與聯合國衛生署組織制定食品中硝酸鹽限量標準 , 規定每公斤體重每天攝入的硝酸鹽最高容許值為3.65mg , 亞硝酸鹽則是每日每公斤體重限量0.4mg.。

體重100公斤者的每天攝入的硝酸鹽最高容許值為365mg, 50公斤就是180mg. 假設我家是一家四口, 體重總重約200公斤, 我們家每天的硝酸鹽容許值不該超過750mg.

根據ppm的定義(本文下方), 如果我家採買的蔬果都是3000ppm含量的. 一公斤的蔬果就含3000mg, 結論是我家一家四口每天只能吃1/4公斤的蔬菜.

3000ppm太鬆了吧???

ppm（源自英語Parts Per Million的簡寫），定義為百萬分之一，1ppm即是一百萬分之一。

1 ppm = \frac{1}{10^6}

ppm可以用在質量上，一公斤（kg）的物質中有一毫克（mg）某物質，某物質含量即為1ppm；也可用在容量上，一千升（kl）的溶液中有一毫升（ml）的某物質，某物質含量即為1ppm；也可以質量和容量一起用，一公升的溶液中有某物質一毫克，某物質含量即為1ppm，這是因為以水來說，一公升（L）的水有一公斤重，一公斤比上一毫克的比值剛好是一百萬，也就是1ppm = 1 mg/L。

-- wiki

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想種出沒有含硝酸鹽的蔬菜，土耕的不可能，只有水耕才有辦法！
而水耕又不能列入有機蔬菜，因為他在水中加了一些 A,B,C...
有人一直想把水耕列入有機，但是，被傳統的有機栽培與學者反對，
這是標準的媒體暴力，利 ...
ssbbs 發表於 2010-11-10 05:17

想種出沒有含硝酸鹽的蔬菜，土耕的不可能，只有水耕才有辦法！

您的肯定句恰是我的疑問句, 能否近一步說明?

想種出沒有含硝酸鹽的蔬菜，土耕的不可能??，只有水耕才有辦法????

上網以[硝酸鹽 水耕]搜尋, 我倒是得到如下的摘要

水耕栽培實用D.I.Y.系列(一) 葉菜類(育苗篇) - 奇特耕地--幸福園區 ...
2009年9月10日 ... 不論以何種方式栽培植物(土耕、水耕、有機栽培)，植物體內都會殘留硝酸鹽，殘留植物體的鹽類(硝酸鹽)，沒有直接證據對人體有害，曾有人對植物體的鹽類 ...
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!Tl ... le?mid=133&sc=1

[PDF]
隱形殺手---蔬菜硝酸鹽的檢測一、摘要：
檔案類型: PDF/Adobe Acrobat - 快速檢視
以四種不同栽種來源的蔬菜來看，水耕栽培的蔬菜硝酸鹽含量較高，大面積土壤栽種 ..... 3.9 個水耕蔬菜樣本的硝酸鹽含量，明顯比由超市買的、有機栽種和自家栽種的蔬菜 ...
www.ltes.cy.edu.tw/teach/科學展覽/.../科展硝酸鹽.pdf

[PPT]
由失敗中學習
檔案類型: Microsoft Powerpoint - 快速檢視
合理施肥可有效控制蔬菜所含硝酸鹽量。本發明係以此為出發點，於水耕蔬菜採收前停止供應液肥，加強光合作用環境，促使蔬菜自行轉化硝酸鹽。 蔬菜是最容易累積硝酸鹽的 ...
www.ecaa.ntu.edu.tw/weifang/sysEng/康泉由失敗中學習.ppt

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...有機堆肥含N不是才5-6%，為什麼硝酸鹽還會過量？
jackiew 發表於 2010-11-10 20:40

我猜是植物貪吃吧.

假如每天都灑一小把有機肥, 或者直接拿有機肥當培養土, 不知道植物還能不能存活?

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所以威廉大的自然農法最健康, 我都還有施少許自家養雞的雞屎肥, 硝酸鹽可能還不是很理想.
Ryan 發表於 2010-11-5 20:32

我覺得自家養雞的雞屎應該不致於造成硝酸鹽的問題. 您養的雞數量又會有多少? 重點是您的雞吃什麼? 主要是吃自家菜園的東西嗎? 吃自家菜園的東西再回饋給自家菜園, 這不就是自然農法的原則嗎?