台灣蕎麥～ [複製鏈接]

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發表於 2010-10-27 23:03:49 |顯示全部樓層

去年我在日本的農家民宿上過一堂製作蕎麥麵的課，一杯蕎麥粉加4分之3杯的海帶芽水(海帶芽泡水，再用果汁機打碎而成)，搓成麵糰

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發表於 2010-10-27 23:16:33 |顯示全部樓層

不小心按錯了
擀成麵皮再切成麵條狀即可
但是揉麵很費時,費力. 因為麵糰還蠻硬的

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3^#

發表於 2010-10-28 22:21:25 |顯示全部樓層

3# 小子
妳真是有心。
妳親手作的蕎麥麵一定很讚！
青蛙皇后發表於 2010-10-28 00:11

在農家做的蕎麥粉我也不知道是100%或有參雜高筋麵粉，倒是那把切麵刀形狀很特殊。
皇后你的薏仁應該也可以參照rightway大的資訊種植吧。我猜的

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