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樓主: rdmigo

私房菜 +....土橄欖蜜餞.+???.製作過程分享! [複製鏈接]

rdmigo

萬分會員

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21^#

發表於 2010-11-13 11:45:54 |只看該作者.....

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~~~~經老婆大人...試吃..

不滿意!
只好在回鍋一半..追加二砂...
再次濃縮...這樣偏甜ㄛ...適合我婆的口味!
所以把二砂+黑糖比率的1/2
其實第一次ok!..不滿意大部份是偏原味..少甜度低...
但是女生喜歡吃甜...
也只好加二砂在回鍋一次!

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半X

新手上路

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22^#

發表於 2010-11-14 22:05:49 |只看該作者.....

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16# rdmigo
我有加工錫蘭橄欖的經驗等明年產期再與你分享...
今年太忙同事不忍讓我太累但卻說好想念那種難形容的味道

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AntLee

新手上路

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23^#

發表於 2011-1-11 15:13:33 |只看該作者.....

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發現這一篇如獲至寶謝謝大大分享

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rdmigo

萬分會員

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24^#

發表於 2011-1-11 15:39:56 |只看該作者.....

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~~~不小心又復活了...

~~~最近要挑戰!錫蘭橄欖!

有興趣請期待喔!

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joyce500

新手上路

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25^#

發表於 2011-1-11 22:34:03 |只看該作者.....

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粉期待...

常聽半X說橄欖蜜餞的滋味，
上次南投網聚才吃到一顆，
來不及細細品味就吞下去了

原來橄欖這麼好，將來一定要種一顆。

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rdmigo

萬分會員

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26^#

發表於 2011-1-11 22:43:49 |只看該作者.....

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本文章最後由 rdmigo 於 2011-1-11 22:58 編輯

25# joyce500

有橄欖型的果型與品種有三種以上喔!

我最喜歡的是....大家說的...

1.土橄欖

2.錫蘭橄欖>>>>妳吃到的..半X做的

3.莎梨...(榅桲)或是太平洋橄欖

參考一下喔!!您看看吃到那一樣!!我是多喜歡!味道各不同!

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joyce500

新手上路

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27^#

發表於 2011-1-12 18:00:53 |只看該作者.....

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26# rdmigo
聽說大大今年要繁殖小苗，偶要預約喔！最好....三種都有！哈！

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rdmigo

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28^#

發表於 2011-1-12 18:20:59 |只看該作者.....

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27# joyce500

~~~~榅桲的種苗(扦插)應該是南部地區
~~~~種出來的會比較好喔!
~~~~而在大湖的草莓園附近似乎有喔!
~~~~是成樹..掛果蠻多的又大顆!
~~~~但是一些適合生長的環境我還在了解ㄋ!
雖然原本是熱帶水果...
但是在苗栗好像可以長的很不錯..
應該有經過好幾代的馴化!
有興趣的人...建議去買果苗喔!(扦揷苗)

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