金棗蜜餞..簡易製作過程分享

a155073

金棗酸中帶甜、富含鉀、鈣、維生素B及C，金棗皮含精油香甜可食，還有多種礦物質。
果肉圓滿、入口微澀、自然回甘，而金棗糕（蜜餞）更是宜蘭首屈一指的蘭陽名產，名列宜蘭四寶首位。
詳見http://www.afa.gov.tw/tenclassic_index.asp?CatID=95

茲將金棗蜜餞..簡易製作過程分享於下：

1.先認識一下…金棗


2.金棗洗淨瀝乾，將金棗逐一用叉子在果皮上用力戳3~4次


3.全部放入沸水中燙煮約5分鐘
(把果肉的酸澀味煮出來)


4. 煮約5分鐘→金棗浮上來了


5. 撈出金棗→放入小鍋中


6.放糖(一斤金棗四兩糖)


7.拿起小鍋上下搖一搖


8. 搖到糖份均勻分佈


9. 放涼到室溫→出汁


10. 裝瓶→放在冰箱內保存即可

aliver

金棗酸中帶甜、富含鉀、鈣、維生素B及C，金棗皮含精油香甜可食，還有多種礦物質。
果肉圓滿、入口微澀、自然回甘，而金棗糕（蜜餞）更是宜蘭首屈一指的蘭陽名產，名列宜蘭四寶首位。
詳見http://www.afa.gov.tw/te ...
a155073 發表於 2011-1-17 19:00

我昨天也這麼做了! 但是覺得太甜.....後來加了一些鹽, 覺得滋味變得不錯喔!!
嗯~ 好好吃喔!!

筑心

流口水   可惜我沒有金棗   金及可以嗎

a155073

3# 筑心
金吉可以，但不太好吃

aliver

流口水   可惜我沒有金棗   金及可以嗎
筑心 發表於 2011-2-28 22:40

現在去市場和大賣場(大潤發和家樂福)都還有賣啊!
而且大潤發的不貴喔!

jim7744256

今年金棗價格超低,不少人棄收,可至宜蘭員山鄉山邊找農家(或是路邊攤)購買,便宜又安全(因噴農藥不符成本).

小子

流口水   可惜我沒有金棗   金及可以嗎
筑心 發表於 2011-2-28 22:40

筑心姐
妳先不用買，我的金棗採收再寄給妳