台灣農產品->花蓮壽豐彭達平的有機台灣鯛

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這次去花蓮壽豐,特別跑去看彭達平的有機台灣鯛,原本是要買活的,一斤 50元,250元應該可以買5條吧! 不過因帶回北部不方便,就買冷凍己經殺好處理過的,一斤 80元,250元約買3條!

又大又肥美的台灣鯛



自行用薑,頭腐,九層塔料理完的台灣鯛,吃完 手腳發熱!

飛蝴蝶

處理好的較貴？

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因不方便帶活魚,所以買處理好(殺好,肚子清乾淨,魚鱗己處理)己經冷凍宅配用的台灣鯛,可能是增加了這些人工,所以比較貴,一般餐廳去,都是現撈,再回去處理,會比較便宜!

處理好的較貴？
飛蝴蝶 發表於 2011-1-24 15:04

Way

台灣鯛不知道適不適合孕婦吃哩~

alpha

處理好的較貴？
飛蝴蝶 發表於 2011-1-24 15:04

扣掉內臟和魚鱗的重量,不算太貴

比較擔心的這是否還有吳郭魚的土味

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彭達平的完全沒有土味,拿來鹽烤最鮮美,煮魚湯也很清,肉質很厚,現撈現殺最便宜,冷凍的則比較貴! 北部有些小販賣的吳郭魚我比較不敢吃,不知那裡來的,有些魚的眼睛都糊掉了!

扣掉內臟和魚鱗的重量,不算太貴

比較擔心的這是否還有吳郭魚的土味
alpha 發表於 2012-7-31 07:40

alpha

目前為止吃過最好吃的吳郭魚是在南投東埔時,用溪水養的,和鱒魚養在一起的吳郭魚,去鱗後劃上幾刀淋上李錦記蠔油,用鋁箔紙包好下去烤,恩,好吃

要養好台灣鯛,水質真的很重要

chishunchao

真是太棒了!我原來還愁著未來真搬到鳳林要吃魚會很不方便!
幾年前在馬太鞍的欣綠農園與紅瓦屋吃鹽烤台灣雕(福壽魚)就印象深刻!太好吃了!因我很怕腥味與土味，所以平常不吃這些魚!

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若有時間,六月箭瑛大橋或中興橋下有阿美族的補魚祭,可以看到很多原住民在撈魚,台灣鯛很肥哦! 有些是颱風淹水,鳳林河堤旁養台灣鯛的魚池跑下去的! 平常去釣,應該也有吧!

http://la135988.blogspot.tw/sear ... A%E6%92%92%E7%B6%B2

真是太棒了!我原來還愁著未來真搬到鳳林要吃魚會很不方便!
幾年前在馬太鞍的欣綠農園與紅瓦屋吃鹽烤台灣雕(福壽魚)就印象深刻!太好吃了!因我很怕腥味與土味，所以平常不吃這些魚!
chishunchao 發表於 2012-9-28 23:59

ting-yi

6# 2home
我們住淡水海邊漁村的運氣比較好吧!吳郭魚只吃活蹦亂跳的，即使剛剛死掉的魚，價格立即崩盤，不過吳郭魚好像不好死，可以撐很久。鹽烤吳郭魚吃法，只要去魚肚與魚鰓，然後魚肚內填滿沒剝皮的蒜頭，用海鹽塗滿魚身，小火慢烤。食用的時候，將整張魚皮剝掉，就露出雪白美味的魚肉了，如果口味重可灑上一些胡椒鹽，不要忘了將蒜頭全吃下肚，蒜頭此時已經吸收了天地精華了。不過今年所有魚價好像都漲了，聽漁會的人說因為對岸的高價收購各類魚。待會陪老婆到傳統市場實際查價去(美其名，實為挑夫porter而已)。