開胃營養牛肉湯

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用料：牛肉、生粉：1湯匙

調料：醬油：1湯匙、油：1湯匙、鹽：適量

做法：

1. 所有材料洗淨；

2. 牛肉洗淨切薄片，用上述調味料醃製，待用；

3. 大白菜切段，約3厘米長；西紅柿每個切4瓣；土豆去皮切薄片；胡蘿蔔去皮切小滾刀塊；

4. 鍋燒熱，不加油，把西紅柿放入煸炒，至軟爛；

5. 往鍋內加4碗水，放入大白菜、土豆、胡蘿蔔、薑片，煮15分鐘，再加入醃好的牛肉，煮至牛肉變色，下鹽調味即可。

小貼士：
此湯香味濃郁，口感微微酸甜，營養豐富、開胃健脾，很適合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，所以不宜常吃，一週一至兩次為宜。

(來源：中華美食網)