神奇的水果...木鱉果

臭小子

含有極高濃度的B-胡羅蔔素，茄紅素，玉米黃素，脂肪酸，
有助產生天然奈米化的脂質類胡蘿蔔素的形式，
可提高類胡蘿蔔素的生物可利用率，
相較於蔬果中的B-胡蘿蔔素，木鱉果中的B-胡蘿蔔素比較容易吸收，
也是因為這種特殊的脂質類胡蘿蔔素，
蔬果對身體的奧祕就在它的顏色當中..
而最受矚目的就屬類胡蘿蔔素，
類胡蘿蔔素家族中B-胡蘿蔔素最早為人熟知..
可合成維生素A，能維持視網膜健康................
紅色茄紅素則是目前最火熱的抗氧化劑，
可抵禦自由基的攻擊，修護細胞，預防前列腺癌，
其抗氧化能力已比B-胡蘿蔔素高出一倍，
而玉米黃素則為視網膜黃斑區所需營養素，
可保護眼睛避免受自由基的傷害，
類胡蘿蔔素因屬於犧牲型的營養素，
其特別的分子結構，每個都可承受自由基20-30次的攻擊，
在某種程度下能降低自由基數量，
為抗氧化防禦的第一道防線..................................
但因身體無法合成，必須由飲食提供，
當體內的類胡蘿蔔素含量不足時，則整個抗氧化防禦網就會變差，
因此類胡蘿蔔素可說是身體防禦系統整個機能的重要指標性營養素。