薑 發芽還能吃嗎

hh1107

大家都知道，馬鈴薯有芽點或發芽就不能吃
因為家裡要食用的 薑 最近發青芽了
想請教大家
薑 發芽後還能吃嗎？

陳青

大家都知道，馬鈴薯有芽點或發芽就不能吃
因為家裡要食用的 薑 最近發青芽了
想請教大家
薑 發芽後還能吃嗎？
hh1107 發表於 2011-11-28 17:46

老姜埋在土裡，發芽之後，芽慢慢長大就變成嫩薑。嫩薑可以吃，芽當然也是可以吃的了。有人故意把老薑弄潮濕，讓它發芽，而後吃它的嫩芽。發芽後的老薑，如果沒有腐爛現象，也是可以吃的。腐爛的老薑有毒，不可以吃。
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
生薑只要有一部分爛掉便要將那一段整個丟棄.
千萬不要捨不得只把爛的切掉，留下好的繼續燒菜，人體吃進黃樟素會造成肝細胞
病變，嚴重影響身體健康。

jieying

拿來種啦

2ndhome

秋不食薑, 夜不食薑

陳青

秋不食薑, 夜不食薑
2ndhome 發表於 2011-11-28 20:08

中醫云： 「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜」
其實研究起來，未免失之言過其辭，因噎廢食。

hh1107

老姜埋在土裡，發芽之後，牙慢慢長大就變成嫩薑。嫩薑可以吃，芽當然也是可以吃的了。有人故意把老薑弄潮濕，讓它發芽，而後吃它的嫩芽。發芽後的老薑，如果沒有腐爛現象，也是可以吃的。腐爛的老薑有毒，不可以吃 ...
陳青 發表於 2011-11-28 19:38

感謝大家的熱心回復

鳥迷

剛剛看電視有說：『冬食蘿蔔，夏吃薑』最好！