剝皮辣椒雞湯

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每次到花蓮,就有一堆人,請我幫忙買鳳林金品的剝皮辣椒,除了配稀飯外,就是煮剝皮辣椒雞湯了,入秋天氣轉冷,吃完暖呼呼的.

剝皮辣椒雞湯的作法有很多,懶一點的,就剝皮辣椒和川燙過的土雞放下去一起煮就好了.

另外一種就是如下面連結的作法, 山藥+香菇+薑+剝皮辣椒+土雞 一起下去煮囉!

http://www.wretch.cc/blog/lu20vincent/21142109

轉載出處 http://www.epochtimes.com/b5/7/3/8/n1640112.htm

材料：
1.        雞腿 約600g
2.        山藥 約300g
3.        香菇 10朵
4.        剝皮辣椒 225g + (湯汁半瓶)
5.        薑片三片
6.        米酒少許\r
做法：
1.        雞腿洗淨去除過多的油脂，切塊狀，用開水川燙備用。
2.        將雞腿、薑片、剝皮辣椒的湯汁、五碗水，一起入鍋煮約20分鐘。
3.        將山藥切塊狀、香菇，一起入鍋，再煮5分鐘。
4.        放入剝皮辣椒及少許米酒，待再滾個1分鐘後，即可起鍋了。

備註：雖然用的是辣椒，但此湯並不辣，且非常好喝，製作人於農會烹飪比賽中贏得第一名，獲得了一致的讚賞，您不妨也試試看吧！＠＊

janey

每次到花蓮,就有一堆人,請我幫忙買鳳林金品的剝皮辣椒,除了配稀飯外,就是煮剝皮辣椒雞湯了,入秋天氣轉冷,吃完暖呼呼的.

剝皮辣椒雞湯的作法有很多,懶一點的,就剝皮辣椒和川燙過的土雞放下去一起煮就好了.

另外 ...
2home 發表於 2012-10-16 20:13

這次去花蓮
一定要去買鳳林金品的剝皮辣椒
回家後煮一鍋剝皮辣椒雞湯給家人暖暖胃