水頭屋磚造柴燒窯設計與實作

水頭屋

2012上半年2home的重點工作在實現水頭屋的柴燒窯夢
經歷了構思、設計、造窯及實際操作
累積了一些寶貴的實務經驗
因為是第一次，不少過程是在嘗試中進行
所幸因為作足末牷A成果是滿意的
在設計上及施工技術上2home造窯前輩楓之戀的無私分享是讓我撩落去的最大動力
在此向2home造窯前輩楓之戀致謝
未來想借2home的版面，介紹我的磚造柴燒窯設計與實作的經驗與心得
讓更多有興趣的home友一起分享
因是回顧，一些施工照片會慢慢整理、陸續分享

Part 1: 設計
畫了兩張燒柴時及烘烤時的示意圖
先來說明柴燒窯的結構
後面再看施工照片就會有概念




這是關上內門的外觀  


關上外門的外觀


內門照(外側樟木，內側0.3mm不鏽鋼，中間塞蛭石)

2home

感謝 Daisy68 的圖文分享,真的是非常清楚明瞭!

sching

看來又有一篇好的文章可以欣賞、參考，自己準備再做一點功課，希望明年暑假有機會動手做一個！
期待Daisy68的分解動作文囉....

水頭屋

我的柴燒麵包窯


雖說是麵包窯
但窯完成後，除了麵包外，嘗試了各種美食有披薩、地瓜、土窯雞、牛排、鮭魚及12cm 直徑x 250 cm 長大里肌
http://www.2home.com.tw/bbs/view ... page%3D1&page=1

已見識了磚窯的遠紅外加熱的奶O，烹飪美食應用上有無限可能！

水頭屋

Part II  窯尺寸與備料
窯腔面積 70 cm X 70 cm
基座面積 160 cm X 150 cm

耐火磚220塊,     保溫磚50塊
耐火泥1包,       耐火鑄泥2包
鋼筋 0.2 噸       水泥 12包
細沙 1 立方米    紅磚 800塊
夾板 (4X8尺) 5 張
鐵絲網 (4X20尺) 1 捲
蛭石 (70 L) 7包
Thermal couple 5 組 (想要了解窯的性能曲線，所以裝了5 組Thermal couple，使用上1~2 組已足夠)
材料費約40000元

保溫磚


耐火磚
貼不上來

耐火泥


耐火鑄泥


保溫磚、耐火磚、耐火泥及耐火鑄泥大集合(前面看不到照片的就是耐火磚)

水頭屋

談一下窯層設計

內蓄熱層(耐火層)、外蓄熱層、保溫層(蛭石)、窯體保護層共四層
內蓄熱層我使用SK-32耐火磚
外蓄熱層為RC，除蓄熱弁鄍~，具備結構的強度
保溫層使用蛭石(蛭石+水泥比為1：6)
窯體保護層為紅磚


如果家庭用可考慮設計為三層
蓄熱層(耐火磚) + 保溫層(蛭石) + RC保護層
三層設計減少薪柴耗費，但會降低續航力
如需要可在各層之間安置Thermal couple，作為溫度監測
保溫層影響窯的性能最大，要特別注意，設計上保溫層必須包覆整個蓄熱層，不要讓熱有流失的地方，以我窯為例，窯內400~500℃，持續10小時以上，保護層還處於常溫！

整理一下窯體主要材料的熱性質

水頭屋

Part III窯的施工
之一窯基座：

窯基座必須承載重達3500~4000kg的窯體，基座必須考慮穩固性，我的基座為磚造，基座下的地基綁3分鐵、間隔15公分，水泥厚度10公分，基座結構為日字型，前方開洞收集灰燼。
施工時未能拍照，手繪說明一下

基座橫向為8吋磚，縱向為4吋磚，四角處植6分鐵抗剪力，提升耐震能力。
基座上方承載窯體的水泥板，厚度10公分，綁4分鐵、間隔15公分。

水頭屋

Part III窯的施工
之二窯底：

首先鋪保溫磚 (8塊x 4塊 )，保溫磚提供絕熱弁遄A保溫磚不可以直接碰火，上方塗抹一層耐火泥，儘量抹平。



再來鋪上耐火磚(尺寸：230 x 115 x 65 mm) ，磚與磚之間無耐火泥固著。


再談一下各磚層之設計要領
除了要達最後窯腔所需的面積外，為節省使用磚塊之數目，因保溫磚(305 x 115 x 65 mm) 、耐火磚(230 x 115 x 65 mm)的尺寸不同，鋪設時要取兩個的最小公倍數，從窯底的保溫磚、耐火磚到窯體的耐火磚穢騄]計，可在紙上依磚塊尺寸比例縮小畫出，不同層磚塊穢騄]計，以不同紙張畫出，再套疊再一起來確認設計，經由這個過程，磚塊的使用量可以很準確的計算出來，而且可降低切割磚塊之情況



我的2home磚造柴燒窯設計與實作PO文
因是回顧，一些設計想法、考量、施工技巧與照片會慢慢整理、持續分享

mvt99373

您好！請問一下窯底是用耐火泥砌成，那腔體磚與磚的黏合是用耐火鑄泥嗎？保溫層如果是蛭石又或者是防火毯何種蓄熱性較佳。不好意思問題這麼多，因為最近也想造一個pizza窯來玩玩看！

水頭屋

9# mvt99373
Q: 請問一下窯底是用耐火泥砌成，那腔體磚與磚的黏合是用耐火鑄泥嗎？
A:是的，腔體磚與磚的黏合是用耐火鑄泥，之前有聽說耐火鑄泥的顆粒較大，不好施工，但我買的耐火鑄泥沒有這問題！耐火鑄泥的施工過程我會在後續的PO文中分享，敬請指教

Q: 保溫層如果是蛭石又或者是防火毯何種蓄熱性較佳。不好意思問題這麼多，因為最近也想造一個pizza窯來玩玩看！
A: 未詳細研究比較蛭石及防火毯的保溫性能，不管使用何種材料加厚厚度蓄熱能力就會增高