自製金棗蜜餞

az.yuan-yuan

1.金棗成熟了，----採果


2.洗淨，----表皮上有黑點的，要清洗乾淨，因為可能是蟲卵。-----除蒂。


3.用刀在頭部劃十字，然後用水煮開，-----可除酸澀------煮開即可撈起。


4.撈起濾除水份-----金棗內還會有餘水，沒關係。


5.加糖煮，嗜甜就多加一些。------因為金棗內有餘水，就不必加水了，煮時會自然出水。


6.先用小火煮，到出水時，改用大火，煮開(滾)時，改用小火慢慢熬------要熬一個多小時。


7.金棗變成金黃透明，很美麗時，就完成啦。

cherrypeng111

學起來，上週上山上看到結果滿滿的金棗，正愁又不知怎麼處理才好。
這週去採起來做作看！謝謝分享！

文苑

能不能訂貨啊，看起來很棒ㄌㄟ。

az.yuan-yuan

能不能訂貨啊，看起來很棒ㄌㄟ。
文苑 發表於 2012-12-5 18:03

只送不賣呢， -------

山屋只有兩株金棗，鄰居先下手摘了一些--------

存貨不多，會留些給您 -------

紫薇

在市場看到阿婆在賣金棗，想起您這篇，買它2斤依法操作。
我的十字劃得比較深，把裡面的種子全部擠出來，結果咧~~邊擠邊吞口水，太酸了啦...
煮金棗時我用二沙糖和冰糖各半，今天拿一半去公司當下午茶的點心。
簡直是秒殺~~因最近同事兩三人感冒，聽說泡金棗熱茶可以緩和喉嚨痛，減輕咳嗽。
沒感冒的也撈些去說是潤喉防感冒，還問..家裡還有嗎？
偶...趕緊搖搖頭....沒啦！沒啦~~~    留一些給家人粗啦...

黑色的大鳥

不好意思，因為近水樓台先得"金棗"，連老婆大人都說好吃好吃......一次一顆，先含~~後品~~再嚼，真的很好吃

az.yuan-yuan

5# 紫薇

1.十字深，不是問題。------原汁原味仍在------
2.要煮一個多小時，橘皮煮到透明，橘肉都成甜蜜果膠-------
如果火太大，糖水煮焦了，橘皮會變得乾硬而不Q------
如果煮得時間不夠，橘肉沒完全與糖溶合，就會偏酸------
如果糖不夠，也會偏酸------