請問: 過期麻油或發芽食物還可以吃嗎?

花小俠

天冷了! 麻油雞是冬季聖品~
老媽給了一桶超好吃的麻油，開封有2年了，聞起來還很香，請問還能吃嗎?

一起問一些蠢問題.....
1. 蒜頭發小芽還能吃?
2. 馬鈴薯、地瓜發小小芽還能吃?
3. 未用完的紅蘿菠切口處有點反黑還能吃?
4. 蔬菜外葉發黃去除後內葉還能吃嗎?

* 努力打拚上班族，假日廚娘常遇到的問題......請各大大教導!! (^^)

陳青

馬鈴薯發小芽有毒，絕對不要吃。
地瓜、蒜頭發小芽還能吃。
3. 未用完的紅蘿菠切口處有點反黑還能吃?
4. 蔬菜外葉發黃去除後內葉還能吃嗎?
3、4紅蘿蔔發黑部分切除乾淨，發黃葉片摘掉丟棄，內葉清洗乾淨可以煮食。

sunflower

我個人認知如下：

1. 蒜頭發小芽還能吃?
A：我有吃~
2. 馬鈴薯、地瓜發小小芽還能吃?
A：馬鈴薯發芽就有毒了，地瓜應該是能吃。
3. 未用完的紅蘿菠切口處有點反黑還能吃?
A： 我會切掉那部份就好。
4. 蔬菜外葉發黃去除後內葉還能吃嗎?
A：可以吧~

至於麻油，我就不知道了，

陳青

麻油一般保存期限2年，保存期限標示二年是衛生署規定的。
如果是正港純麻油，沒放任何添加劑，密封良好未受污染，聞起來沒變味道，香氣撲鼻，應該可以吃。

若是100%純正白麻油和黑麻油, 用古早方法榨油, 因為沒有添加任何添加劑, 是把生芝麻炒熟到自己逼出油來的那種, 一般是沒有保存期限，而且是越陳越香。

現在超市不容易買到吧～～

花小俠

陳青 發表於 2013-11-15 12:26
馬鈴薯發小芽有毒，絕對不要吃。
地瓜、蒜頭發小芽還能吃。
3. 未用完的紅蘿菠切口處有點反黑還能吃?

謝謝 陳青大大
之前馬鈴薯小芽剝掉削皮還吃，知道了絕對不要吃~

麻油先小試一下(煎個蛋試一下) 沒事(澇賽)的話，盡快把他吃完!

難怪現在毒吃多了! 記憶都變好差喔 (終於找到藉口啦)~~

花小俠

陳青 發表於 2013-11-15 12:35
麻油一般保存期限2年，保存期限標示二年是衛生署規定的。
如果是正港純麻油，沒放任何添加劑，密封良好未受 ...

老媽 託人在嘉義買的老字號 真的好香~~

時機歹歹! 丟了捨不得~吃了又怕傷身

花小俠

sunflower 發表於 2013-11-15 12:33
我個人認知如下：

1. 蒜頭發小芽還能吃?

謝謝  了解
除了馬鈴薯 其他處理一下都還可吃!