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本帖最後由 sdisuper 於 2014-3-30 21:09 編輯
目前有一種高單價的穀類正在全世界先進國家流行,它的名字叫藜麥,台灣則是在2004年開始由林務局委託國立屏東科技大學森林系郭耀倫等5位教授著手研究，2008年正式發表紅藜(Chenopodium formosanum)為台灣原生種植物，中文名為台灣藜。
藜麥Quinoa 富含極大且極佳的營養價值，從五千年前印加時代開始就被當作重要的糧食，被等同於黃金珍貴地看待，在1980年代被美國太空總署NASA 的科學家評估為最適合給太空人食用的糧食之一(Quinoa: An Emerging "New" Crop with Potential for CELSS)，聯合國糧食與農業組織(FAO)也肯定其藜麥的營養價值，被視為未來糧食危機的重要穀類作物(Neglected crops: 1492 from a different perspective...)，藜麥已被證明是鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、維生素B、A、E的極好來源，足以滿足人類的飲食營養要，甚至能與奶、蛋、魚、肉類匹敵，擁有完全的蛋白質！
藜麥的蛋白質含量不遜於牛肉（和黃豆差不多）鈣含量是稻米的50倍、鎂含量是燕麥的2.3倍、鉀含量為燕麥的100倍、膳食纖維則高達地瓜7倍、是燕麥的3.4倍，從下列表格中可以看出藜麥在各種主食之中，營養成份都名列前茅，可以說是樣樣兼具的超級優等生。藜麥擁有品質良好的蛋白質，也是茹素者的好選項，由於藜麥有全面性的營養價值，所以藜麥有「穀類的寶石」之稱。
目前屏東的農場有生產販賣紅藜,單價不便宜1斤要600元,我平常都是到美國網站購買,美國網站有賣黑藜.紅藜.白藜,黑藜單價最高,但還是比台灣販賣的紅藜便宜,如果有想要種高單價穀類的同學,可以深入了解藜麥這種植物
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發表於 2014-3-15 20:15:53
