以前的這則新聞讓我不太吃九層塔

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網路上曾經流傳九層塔含有致癌物，沒想到流言成真。衛生署今天證實九層塔裡頭含有黃樟素，確實會導致肝癌！不過尷尬的是，衛生署的網站裡頭，還寫著九層塔不含黃樟素，不會致癌！簡直自打巴掌！

就是這本雙月刊，國內公衛界的權威雜誌，衛生署技監李志恆，證實了網路謠言是真的！

香噴噴鹽酥雞，靠九層塔入味！但現在九層塔裡頭的致癌物質黃樟素，讓人心驚驚。衛生署食品衛生處處長鄭慧文：「是有存在，它的量很低很低，我的估量是平均起來，1個人1個禮拜，連1公克都吃不到，可能一輩子都吃不到那麼多。」

話雖如此，但吃多少的量可能致癌，都還要等政府風險評估，糗就糗在網路早就流傳九層塔是超級致癌物，但衛生署第一時間卻澄清，九層塔裡頭只有丁香酚，沒有致癌罪魁禍首黃樟素，自打巴掌！鄭慧文：「不能說過去搞錯，絕對不是過去搞錯，而是說有越來越多研究，證實(致癌物)是可能存在的。」

報告裡頭還提到，多種中藥材都含有致癌黃樟素！包括當歸、桂皮、八角茴香，都得注意！幸好少量服用，身體會自行排出，但肝腎功能不好的人，身體還是會累積。新報告出爐，大翻盤！衛生署鬧烏龍，恐怕已經讓愛吃九層塔的民眾嚇破膽。
來源
公衛權威雜誌：九層塔恐致肝癌

小佳

偶爾吃 應該沒關係吧

FlyNews

治療癌症的放射性物質、同位素、化療，也一樣是致癌物質。

陳青

2007年2月，長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑則指出，黃樟素為一種精油成分，九層塔等在加熱煮熟過後會揮發，含量不大，所攝取到的有害物質會降低許多，目前國外食用也相當頻繁，除非大量吃否則不需恐慌，相較之下，他強調檳榔中的黃樟素含量高，應避免嚼食過多。
除了九層塔裡面含有致癌物黃樟素，其實沙士以前也含有黃樟素，因為有爭議所以業者改由其他成分代替，不過醫師提醒，其實黃樟素含量最高的是包檳榔用的荖花，荖藤，裡面含有致癌物的量，是九層塔的數百甚至千倍。


吃檳榔容易致癌關鍵就是這個條狀的綠色物體「荖花」，俗稱的檳榔菁仔添加荖花增加味道，裡面含有的黃樟素，容易致癌。長庚毒物科醫師林杰樑：「一般檳榔的荖花荖藤都是生吃，它沒有加熱過，事實上它的(致癌物)含量，比一般的九層塔都高上幾百、幾千倍以上。」
http://rental.zhupiter.com/postshow_201_1_1.html

lai116222

多年前曾經看過報導
只要是香料就有黃樟素
不知對不對

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lai116222 發表於 2015-1-13 16:28
多年前曾經看過報導
只要是香料就有黃樟素
不知對不對

我的原則是：有爭議的就煮熟，少吃

knc

搬到台東半個多月發現台東的蔥油餅蔥抓餅都愛加九層塔呢！

alexo

這和以前常流傳的吃豆腐不能和波菜一起食用一樣 醫界說法也是民間以訛傳訛所致
農藥蔬果與食用油甚至毒澱粉 加上有病毒的雞鴨鵝 還有一些潛藏的豬牛羊是否完全無問題 不爆不知道

taiwanbigmary

齁齁..
這是舊聞..
當時後續報導有講到..
其實正確含有的精油是"丁香酚"而不是"黃樟素"
以一個大學修過有機化學..毒物化學的學生來說..
很清楚是怎麼一回事!!
九層塔..比黑心油安全一億倍以上樓!!

taiwanbigmary

lai116222 發表於 2015-1-13 16:28
多年前曾經看過報導
只要是香料就有黃樟素
不知對不對

不對!!