|
|
發表於 2015-4-19 22:09:38
|
顯示全部樓層
本帖最後由 笨羊 於 2015-4-19 22:27 編輯
小麥是旱作, 外島金門幾乎都是旱地, 小麥是傳統作物,
所以保留了一些傳統種植小麥必備的農具.
請參考金門金湖國小網頁: 金門傳統農具
http://www.jjes.km.edu.tw/local/b7-7.html
]（二） 收獲與加工器具
] 1. 麥梳
] 大小麥成熟時，農人將麥子拔起，置於園畦上，挫開排列整齊，讓陽光曝曬後，
] 再用以銑鐵鍛製成的「麥梳」綁在板凳上的一端，合成一組「麥梳椅」，麥梳的孕峞A便是在「脫穗」。
] 2. 連耞
] 曬蔔鶪W的麥穗曬過後，到了可以脫粒的程度，就用連耞打麥，將麥粒與麥芒分離
]（小麥可以脫殼，大麥只能斷芒而已）。
麥梳的用法: 人坐在椅子上, 將整把小麥往麥梳壓下去, 再朝自己身上拉過來,
讓麥粒脫離麥穗, 掉到地上, 再收集起來.
這時候的麥粒還有一根尖尖的尾巴, 稱為麥芒.
連枷的用法: 一般是找一塊乾淨的水泥地, 將含芒的麥粒鋪在地上,
拿著連枷較長的一端，抬起來往下摔, 讓短的那根木頭去敲打麥粒, 把麥芒脫離.
脫芒之後, 用畚箕撈起一堆, 迎風慢慢撒下, 就可以將麥芒分離, 留下麥子.
麥穗:
麥粒含芒: (圖片是多個麥粒畫在一起)
麥穗及麥子:
是否有現代的 [脫穗] 及 [脫芒] 電動工具, 這就要問專家了.
可以參考這裡: 科技人文雜誌
http://www.taichung-life.com.tw/ ... wb3J0&CID=30024
有介紹彰化大城鄉種麥的農民, 也有介紹小麥種植方法.
但文章說: 小麥是無殼的（不像稻米有殼），所以不需脫殼.
這可能是指: 小麥只要作到脫芒, 就可以了.
] (台中) 大雅小麥僅提供給金門酒廠當作麥種，
] 但 (彰化) 大城的小麥卻是提供國人最健康、天然的五蝓讕部A努力讓國人不再一昧依賴進口的衛C
] 農民以花生和小麥輪作，有一個很大的優點，
] 採收花生時，為了避免傷及花生果實，通常都必須深挖，
] 正好可以藉機一一挑除硬土，如此更有利於小麥生長。
] 小麥屬於粗放旱作，直接撒下種子讓它生根發芽，
] 中間無需施肥（有些農民會使用一些有機肥當基肥），也不噴農藥(強調無毒)，長到約90公分開花結種；
] 唯一的風險是它怕溫暖的南風(西南風)，如果還沒熟成前就吹起南風，就整個乾黃毫無收穫。
] 較靠近海邊風大的土地越適合種植小麥，比較不會感染黴菌病害。
] 種植方法有兩種：
] 第一，稻草覆貌k，在稻子還沒收割前就先撒下小麥種子，
] 收割稻子時將稻稈切碎舖撒在上面（可以防止小鳥吃掉種子）。
] 第二，耕耘法，在稻子收割後， 用耕耘機稍為淺耕再撒種子。
] 農民之所以對種植小麥有很高的意願，其原因有三，
] 其一是種植過程省工、省事；
] 其二是成本比種稻低很多（省水費、農藥費、肥料費）；
] 種植小麥除了不必經常引水、施肥、噴農藥之外，
] 小麥是無殼的（不像稻米有殼），所以不需脫殼，
] 可使用割稻機收割（使用專用的小麥收割機採收量會更高）。
] 其三是價格還算可以，整體收益是稻米的二倍左右。
] 如果每分地稻米可以收益五萬元，小麥則可以提高到十萬元。
] 大城小麥主要品種為「台中選二號」，蛋白質約12％，比中筋略高一點。
] 研究指出小麥種植以溼度影響最深，
] 相對濕度越高，「麵筋指數」越低，也就是製成麵包的特性越差；
] 溼度88%是蛋白質含量的臨界點，在這之前濕度高，蛋白質高，超過後蛋白質會開始下降。
] 因此，台灣小麥適合種在高溫、低濕、高日照的地方，大城正符合這樣的種植條件。
|
評分
-
查看全部評分
|
