絲瓜入口變苦瓜 中毒腹瀉不止

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絲瓜入口變苦瓜 中毒腹瀉不止
中時電子報作者魏怡嘉╱台北報導 | 中時電子報 – 2016年1月3日 上午5:50....推薦1.7k....

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..中國時報【魏怡嘉╱台北報導】

絲瓜有苦味千萬不要吃，小心中毒拉不停！一名50歲男子吃炒絲瓜，雖然發現絲瓜很苦，但捨不得倒掉，硬吃下一盤，結果吐個不停、嚴重腹瀉到脫水，半夜掛急診，北榮近日收治一名罕見吃苦絲瓜罕見的中毒病患，醫師表示，苦絲瓜含有葫蘆素，會引發腸胃強烈的不適及低血壓，提醒民眾，吃到苦絲瓜要立刻停口、不要再吃，避免葫蘆素中毒。

北榮臨床毒物科主治醫師吳明玲表示，這名男子到院後，除了嚴重脫水之外，還出現血壓下降、腎功能變差及白血球過高的情形，院方立即為病患打點滴、補充水分，直到病患穩定後問他吃了什麼，病患說吃了一盤炒絲瓜後，就開始跑廁所拉不停，接著就開始吐了起來，沒想到會這麼嚴重。

吳明玲指出，一開始院方懷疑是否為絲瓜上的農藥中毒，但後來都排除，由於病患有特別提吃到的絲瓜很苦，甚至比苦瓜還要苦，才注意到可能是苦味絲瓜惹得禍，因為絲瓜變苦，主要因為其含有葫蘆素所致，而葫蘆素經動物實驗發現，雖可保肝、抗發炎及抗腫瘤的作用，但對腸胃卻有很強的刺激性，少量食用，可能會感到微苦而無害，但攝取過多，不僅會很苦，還會引起胃痙攣、嘔吐、腹瀉、脫水、虛弱無力及低血壓等症狀。

男子說，絲瓜是朋友種植送他的，當天他的太太及小孩也都有吃，但只吃一口，因為太苦就沒再吃，男子生性節儉，認為倒掉太可惜，於是一個人全部吃光，沒想到是場災難，而小孩及太太也有出現肚子痛，但症狀較為輕微，後來就好了。這名男子在住院3天後康復返家。

吳明玲指出，除了絲瓜之外，像是黃瓜、南瓜等也都含有葫蘆素，民眾在食用時也要小心，如果發現異常的苦，最好不要吃。葫蘆素中毒在國內、外均有零星案例，3年前馬祖南竿曾發生數位民眾因誤食嫁接用絲瓜引發腹瀉，由於嫁接用絲瓜主要用來幫助與其嫁接的苦瓜長的更好，本身品種不可食用，種植農民不知誤食引發腹瀉，還好情況沒有這名男子嚴重。

正常的絲瓜是不會有苦味的，農業專家表示，過去亦曾接到1、2位民眾詢問電話，表示自己種的絲瓜竟然很苦，絲瓜發苦的原因，包括光照不足及蟲害等，但應只是稍增苦味，不致於苦得像苦瓜；絲瓜變苦，大多為自己栽種，不會發生在生產農民身上，更不會流入市面販售，民眾不用擔心會買到苦絲瓜，甚至因而中毒腹瀉。

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前幾年種的蒲瓜(當季產)也有過這樣的情形，就只有那一個，吃起來比苦瓜還要苦非常多，
說了家人還不信，直到每個人都試吃了才相信，老人家說務農務了一輩子還沒吃過這樣子的。

2home

我有種過一次這樣的絲瓜，當時想可能是和苦瓜受粉造成的，因為同時也有種苦瓜，要料理完，吃第一口才知道是苦的，因為很苦通常吃不下去，真正吃到拉肚子，像吃瀉藥，拉到最後變清水的是金針花，那時候是不懂，連蕊一起
吃下去。

ewsn1540

現在這個季節應該不是絲瓜產季，要種應該是種在南部溫室中，
如果溫室中有種苦瓜，是有可能。

然後有人說秋絲瓜有毒，反季節蔬果有毒，可這麼多人吃了也都沒事，
然後我這種的超苦蒲瓜是當季產的，也就是說當季產的也可能會有這樣的問題。

chmiao

ewsn1540 發表於 2016-1-3 13:38
現在這個季節應該不是絲瓜產季，要種應該是種在南部溫室中，
如果溫室中有種苦瓜，是有可能。

曾經買過下圖這種瓜，菜農說是日本黃瓜，也是苦得不得了，還好吃了沒事。

看了這新聞以後不敢亂買亂嚐新了。

ewsn1540

chmiao 發表於 2016-1-3 13:47
曾經買過下圖這種瓜，菜農說是日本黃瓜，也是苦得不得了，還好吃了沒事。

看了這新聞以後不敢亂買亂嚐 ...

如果正常的不苦，
那苦的也許有問題，
但正常的還是可以吃。

闊嘴

生活無處不經驗；真是開眼界，聽聞這些訊息，還真是不可思議！感謝這些現代神農氏嘗百草的精神，分享出來造福後人，呵呵

飛蝴蝶

第一次聽到吃絲瓜會中毒，我住中部我家絲瓜還在生ㄟ!很好吃!今早我太太還拿去市場賣呢!

Veg081

2home 發表於 2016-1-3 13:31
我有種過一次這樣的絲瓜，當時想可能是和苦瓜受粉造成的，因為同時也有種苦瓜，要料理完，吃第一口才知道是 ...

站長大大：...真正吃到拉肚子，像吃瀉藥，拉到最後變清水的是金針花，那時候是不懂，連蕊一起
吃下去...

站長大大，
請惠賜「金針花」的正確吃法，謝謝
(有人說跟品種有關，有人說曬乾就不會拉，有人說未開花的不會拉，有人說吃的量不要太多...，真想知道標準答案是什麼)

2home

Veg081 發表於 2016-1-3 23:17
站長大大：...真正吃到拉肚子，像吃瀉藥，拉到最後變清水的是金針花，那時候是不懂，連蕊一起
吃下去... ...

可以看我在 2home 8年前 2007年的發言,主要是 金針花的 秋水仙鹼 問題!

吃新鮮金針花千萬要小心

http://www.2home.com.tw/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=2963