酒麴中有黑點正常嗎？

胡媽媽

最近一直想做酒釀 因此趁去大陸時買了這"安琪甜酒曲" 打開後發現有一些黑點 不知是什麼東東 有人知道嗎？
製造日期2015.4.14保存期限18個月

icui4cu

正常乾燥製成的酵母菌應該不會有黑點, 很可能是包裝過程中被汙染, 如果純粹是灰塵, 可以小心撥除, 可以用十倍放大鏡觀察, 灰塵跟黴菌很容易分別。

lingo

酒麴子在台北南門市場以及台北榮總那裏有在賣
去那裏買就好

胡媽媽

lingo 發表於 2016-1-18 12:29
酒麴子在台北南門市場以及台北榮總那裏有在賣
去那裏買就好

酒麴我在好幾個地方買過 做出來的味道都不一樣 應該是所含菌種不一樣吧 有些會苦 有些很甜但帶有塑膠味 因此只好一家家試 希望能找到自己喜歡的酒麴