兔肉不三杯。。。

逍傻

所先聲明，不喜勿入，食的習慣，人人有權，互重。

其時我不懂料理，若要說，全憑個人喜愛味道，所以，看看

就好。。。

材料。去骨兔肉切丁。


米酒，檸檬，胡椒醃置

薑切絲片，辣椒，大蒜少?比肉貴)，九層塔

這是大哥給的半天筍，一起調下去。。。

起鍋，熱香油下薑微火爆，喜歡焦香就大火

薑香下椒，辣度自酌。。

然後兔肉下，我不挑起檸檬，因為我喜食，大火快炒3分鐘

下蔥段，筍，拌炒，下調料(我只下些麻瑼o膏跟醬油)

鄘蝷p火微烹2分鍾

最後，入九層塔，鍋邊酒，起鍋。。

它不乾澀，微帶湯汁，最喜歡扮飯吃。


來罐啤酒，今晚清鬆一下。。。

richwin

這時段.......看著，看著，肚子餓了......

ykcview

有三杯兔肉、啤酒，那白飯?

逍傻

ykcview 發表於 2016-7-15 08:07
有三杯兔肉、啤酒，那白飯?

其實昨晚炒好，就盛了一碗白飯，下了湯肉扒吃光了，沒放飯

是因為。。



這是我慣用的飯碗。。自覺野蠻，無品，低俗，所以略過。。

然後它不是三杯，說是比較像牛雜湯的濃縮。

Dogo

逍傻 發表於 2016-7-15 09:29
其實昨晚炒好，就盛了一碗白飯，下了湯肉扒吃光了，沒放飯

是因為。。

好驚人的飯碗，
好驚人的飯量!~

ASO

逍傻 發表於 2016-7-15 09:29
其實昨晚炒好，就盛了一碗白飯，下了湯肉扒吃光了，沒放飯

是因為。。

這是我慣用的飯碗。。自覺野蠻，無品，低俗，所以略過

我每餐都用俗稱的碗公吃飯，我不自覺是野蠻，無品，低俗，
因為沒吃飽飯一定沒力氣工作或是做事，
常有人提醒我少吃點(太胖了)，
我總認為我一天工作量多，又不是貴婦，不用勞動，不花力氣，
所以還是要吃飽飽，才有力氣啦!

逍傻

jsun8899 發表於 2016-7-15 17:57
謝謝您 逍傻 大大  -  大方無私的分享呀  !  ~~

坦白說，歐式兔肉料理是我最嚮往的，白酒香煎，台片我只找到

一則。。同樣是懷念在歐州時的回鄉作。莽夫會找機會努力試。

現階段還是處在基本兔肉處理，希望跟上這影片的一半能力，

再談精致合口，兔料理。
[youtube]J6ud68Qmdyc[/youtube]

Dogo

逍傻 發表於 2016-7-15 19:08
坦白說，歐式兔肉料理是我最嚮往的，白酒香煎，台片我只找到

一則。。同樣是懷念在歐州時的回鄉作。莽 ...

--> 希望跟上這影片的一半能力，

逍傻大真客氣，
我認為您的刀工也很棒啊!!
第一張照片裡，切出來的肉塊都厚實大塊，外形和表面皆平整。
一看就知道嚼在嘴裡會很爽。

alpha

逍傻 發表於 2016-7-15 09:29
其實昨晚炒好，就盛了一碗白飯，下了湯肉扒吃光了，沒放飯

是因為。。

老實說我也很喜歡用碗公吃飯,只是我的飯只有六分滿

不過圖片上的那個碗很熟悉,我門家曾經有出現過,只是我們家碗盤是消耗品 , 看鶯歌有何促銷品就會出現在我們家

逍傻

alpha 發表於 2016-7-15 20:38
老實說我也很喜歡用碗公吃飯,只是我的飯只有六分滿

不過圖片上的那個碗很熟悉,我門家曾經有出現過, ...

那碗出現在菜市場，19元，39元，五金百貨攤。。。。那花色

有一系類餐具，同類餐具中，從重量，外型尺度均衡，響度，都

比其它好，不過還是攤貨，消秏品太好，壞了會心疼。。。

很早就想入手鶯歌陶甕，空燒烤蕃薯，燉湯。樣樣好。