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發表於 2017-1-22 13:29:51
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本帖最後由 FlyNews 於 2017-1-22 13:35 編輯
http://www.tdais.gov.tw/show_mon ... edit_20080520095623
民間正式的釀酒文化才剛要起步，已有先嗅得商機的各路英雄好漢摩拳擦掌、躍躍欲試，由先前的米酒搶購風潮及各類釀酒研習班的眾人踴躍參與，即可窺知。甚至早於製酒開放前，坊間已有許多無酒之名，有酒之實的××露行銷於市，屬非法製造及販賣，其衛生條件及品質沒有保障。現階段政府已開放民間製酒，因此有意投入釀酒事業的農民，應先取得合法的釀酒資格再產製酒類。
依財政部菸酒管理法規定，「菸酒製造業者之組織，以股份有限公司為限。但酒之年產量未超過中央主管機關訂定之一定數量者，不在此限」。所謂「年產量限制」，因酒類的不同而有不同規定，業者可任意生產各種酒類，但是若生產二種以上之酒類，各種酒類生產量須依比例減少，也就是各該酒類占其年產量上限之比例總合不得超過百分之一百。酒類年產量限額為(1)啤酒類：60,000公升。(2)水果釀造酒類：40,000公升。(3)穀類釀造酒類：20,000公升。(4)其他釀造酒類：20,000公升。(5)蒸餾酒類：6,000公升。(6)再製酒類：6,000公升。(7)米酒類：20,000公升。(8) 料理酒類：30,000公升。(9)其他酒類：6,000公升。(10)酒精類：不得產製。(以上摘自菸酒管理法第九條)
所以現階段釀酒產業可以非股份有限公司的型態經營，一般農民可根據此種方式，
1. 先向財政部申請許可設立（財政部國庫署菸酒管理資訊網 http://www.dnt.gov.tw/dbmode，服務電話：（02）2397-9491），
2. 再向衛生署及環保署申請查驗符合食品衛生及環保等相關規定，取得酒製造業許可執照後，應於開始產製前，
3. 向工廠所在地主管稽徵機關辦理菸酒稅廠商及產品登記，才能製造及營業。
https://www.nta.gov.tw/web/AnnA/uptAnnA.aspx?c0=119&p0=3936 |
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