如何選擇蜂蜜？

黑面

1. 相信賣主
您信得過他就好, 恕不贅言


2. 相信標籤


http://www.tefd.gov.tw/Zh-tw/ind ... 0-8d6b-6ca2677baae2

秘書室  發佈於 98/07/14

請消費者優先選購貼有國產蜂產品證明標章的蜂蜜產品

國產蜂產品證明標章行政院農業委員會農糧署表示，國產蜂蜜驗證產品自98年6月起上市，籲請消費者優先選購貼有國產蜂產品證明標章的蜂蜜產品。


農糧署說明，鑒於市場上國產蜂蜜、合成蜜、進口蜂蜜產品種類眾多，各種品牌充斥，消費者難以辨認優質國產蜂蜜。因此，該署及農委會苗栗區農業改良場輔導台灣養蜂協會於97年10月27日訂定「台灣養蜂協會國產蜂產品證明標章核發管理要點」，以證明標章制度確保國產蜂蜜之安全品質及建立公信力，俾與合成蜜、進口蜂蜜作區隔，以保障蜂農及消費權益，促進養蜂產業永續經營。


農糧署指出，國產蜂產品證明標章（附圖），係由台灣養蜂協會印製核發管理。國內養蜂業者採集的國產蜂蜜於產期結束後，得逐批申請驗證，經現場查核生產紀錄與抽樣送驗符合蜂蜜國家標準，始由該協會核發證明標章，並不定期抽驗業者貼有本標章之庫存或市售產品，持續監測驗證之國產蜂蜜品質。


農糧署表示，為昭公信，驗證通過且經核發標章之蜂農名冊，已登載於台灣養蜂協會、農委會苗栗區農業改良場及該署網站，籲請消費者多予選購貼有產品證明標章的蜂蜜產品。

3. 相信自己
http://www.libertytimes.com.tw/2009/new/sep/19/today-health2.htm

自由時報:"2009/09/19 "

如何辨別真假蜂蜜？

◎外觀

●將蜂蜜滴到試紙或衛生紙上，很快化開的，是劣品；凝結成形的，是真品。

●手指放在瓶後，真蜜看不到五指；假蜜則可清楚看見五指。

●加水4到6倍溶解稀釋，靜置一天後觀察，有沉澱物者為劣品。

●以5到10倍的水稀釋後搖一搖，假蜜氣泡一下子就消失；真蜜會持續一到兩小時。

●荔枝蜜色淡，龍眼蜜色較濃。

◎風味與香氣

●若是真蜜，瓶口一開，立即輕嗅，必有蜜的特有風味與香味，數瓶比較，即可分出真偽。

●將蜜倒出少許於手掌，經搓揉後聞聞看，香味即出來，光滑不黏為真蜜，油膩感為劣品。

●真蜜不加水含於口中，慢慢嚥下後，口齒仍有餘香；假蜜入口後略有黏性，無香味，或有鐵鏽味、酸敗味。

（資料來源：苗栗農改場提供／記者鍾麗華整理）

您還有什麼方法可以在現場立即判別蜂蜜好壞呢?

蝸牛

不純砍頭.

ivysky

除了真假難分，真蜜還有時間醞釀不足的情況。

蜜蜂採了蜜，但在蜂巢的醱酵時間不足，
此未成熟亦未封蓋(蜂蠟)的蜂蜜提早採收，
可經人工脫水以利保存，其含水量近似完熟的蜜；
另有些便宜的蜂蜜，是於採蜜季節直接大量餵予糖水，
蜜蜂將糖水貯於蜂巢後，蜂農採收之，
此即為糖水蜜而非真正純蜜，但會與真蜜摻雜。
所以即使是親眼看到由蜂巢用離心機脫出來的現採蜜，
也未必是純真的花蜜，砍蜜蜂的頭也沒用　

PAO

1. 相信賣主
您信得過他就好, 恕不贅言


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http://www.tefd.gov.tw/Zh-tw/ind ... sShow&CategoryI ...
黑面 發表於 2009-10-18 14:01

現抓現吃  保證純
今天和鄉下鄰居入園閒逛,他被蜜蜂咬
他火大馬上用枯葉火燒蜂巢,蜜蜂跑與死,順手抓起小蜂巢,吃裡面蛹,還分些給我吃,有點甜,又不會太甜,我想這可真純吧!!!

無畏居

我吃的是純野蜂蜜，自家採收的，真的很香濃~

山林雅境

我吃的是純野蜂蜜，自家採收的，真的很香濃~
無畏居 發表於 2009-11-2 17:32

利害.利害. 真想多學一點.------何時採收.如何採收.---------我只能想像頭被叮得滿頭包的樣子.當然專家是絕對不會發生這種"慘案".

無畏居

6# 山林雅境
大概是龍眼花開完就可採蜜~
明年看有沒機會看我老爸採蜜時拍一些照片再和大家分享~
蜂蜜好處很多，除了可消除疲勞，治中暑等~
我們還將蜂蜜加在麵包饅頭當麵團改良劑，這昰麵糰很棒的天然改良劑，也增加麵包饅頭的香氣~

相思園

不純砍頭.
蝸牛 發表於 2009-10-18 18:27

砍誰的頭.蜜蜂嗎?

相思園

6# 山林雅境
大概是龍眼花開完就可採蜜~
明年看有沒機會看我老爸採蜜時拍一些照片再和大家分享~
蜂蜜好處很多，除了可消除疲勞，治中暑等~
我們還將蜂蜜加在麵包饅頭當麵團改良劑，這昰麵糰很棒的天然改 ...
無畏居 發表於 2009-11-2 21:12

好強!阿杯什麼都會.十項全能非它莫屬!

山林雅境

6# 山林雅境
大概是龍眼花開完就可採蜜~
明年看有沒機會看我老爸採蜜時拍一些照片再和大家分享~
蜂蜜好處很多，除了可消除疲勞，治中暑等~
我們還將蜂蜜加在麵包饅頭當麵團改良劑，這昰麵糰很棒的天然改 ...
無畏居 發表於 2009-11-2 21:12

幾句話就點到要點了.實在利害.還不曉得蜂蜜這麼好用. 謝啦.