海瑟姐快進來看

壞壞農場

經過完整的調查，白老鼠是住在比利時的二姐，他今年回家的時候還很用力的根我嗆說那邊什麼都有，不用帶東西回去，結果還不是一樣沒有筍乾控肉可以吃，肉有、菜頭有、蔥有、紅蘿蔔有、可樂有、醬油有、辣椒有、 檸檬香蜂草多的很，重要的來了，筍乾呢~~~~嘿嘿嘿嘿，只有那種像菜埔的或是罐頭的，沒有像這種的，打電話叫我寄給他??明年再來吃吧!!
壞壞牌筍乾經過這段時間的精進已經搞定嘍~~先把豬肉切大塊，用熱水川燙，撈起來之後，放在快鍋貨悶燒鍋，到可樂下去，然後放一點點薑片(不要太多會走味)，米酒，醬油，以及一點點的鹽巴提味，這時候要把肉和這些醬料攪拌混合均勻，以利上色。
同時間把筍乾加水沖洗、浸泡，要隨個人口味不同而調整，基本上我鹽巴加的不多，保持水嫩的口感才是王道，但是要搓洗的仔細一點，不然很容易沒有洗均勻變成有的太鹹，有的沒味道。
加入喜歡吃的蔬菜、蔥、筍乾到鍋子裡面，加一點點水，不要太多，不然會沒有味道，整個攪拌好，都有沾到魯汁即可。
開火下去慢慢控，用悶燒鍋很好用，滾了關火丟著，約一小時之後，開始就會有筍乾的香味出現，吃飯的時候再拿出來，就整個都熟透~~又香又Q~~~看看喜歡用香菜或是其他的辛香味作物調味，我是蠻喜歡檸檬味，但是這到菜不適合酸，所以就用檸檬香蜂草啦~~~
海瑟姐~~好粗!!真的好好粗，我家一天幹掉一鍋，三斤筍乾兩斤肉外加兩條菜頭。
下次要是筍乾酸菜排骨湯~~挖哈哈哈哈哈哈

醉看日落

經過完整的調查，白老鼠是住在比利時的二姐，他今年回家的時候還很用力的根我嗆說那邊什麼都有，不用帶東西回去，結果還不是一樣沒有筍乾控肉可以吃，肉有、菜頭有、蔥有、紅蘿蔔有、可樂有、醬油有、辣椒有、 檸檬香 ...
壞壞農場 發表於 2010-9-24 09:32

壞大
可以試吃嗎
嚴重聲明
我的筍乾還沒收到喔

壞壞農場

有一股殺氣....前幾週的都失敗了，這次才順利產出，要配合大家的收件時間，所以我本週試吃完之後 週日同一時間寄出，大家週一一起收到，好不好阿~~~

Heather

口水都流到太平洋了.......