生物蓄積作用，讓毒素放大數百萬倍

otis88

應該要考慮一下,少吃一點海產或是生魚片?

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http://www.epochtimes.com/b5/10/10/16/n3056140.htm

重金屬汙染不但遍布全球，而且從食物鏈的形成來看，大魚吃中魚，中魚吃小魚，小魚吃海藻與小蝦，而人類則是食物鏈的終結者。

一般人都會以為深海的汙染應該比較少，所以吃深海魚應該比較安全，其實不然。深海魚大多是中大型的魚，不斷的吃進小魚時，也將小魚體內累積的重金屬汙染一起吃進去，累積在魚體內。

再加上隨著大魚生命較長，累積的也就更多，因此深海大魚體內的生物累積要比小型魚嚴重得多。事實上，汙染已經不再是地域性的，而是全球化的課題。

透過這樣的食物鏈、生物濃縮與放大作用，重金屬汙染物的濃度可能會增加到數百萬倍以上。

不同的生物對於重金屬會有選擇性的蓄積，例如牡蠣特別容易累積銅、鋅而變綠；
而魚則和食性有關，草食性的魚問題會比掠食性的大魚少。

台北醫學大學公共衛生研究所韓柏檉教授就曾指出，位在食物鏈上端的掠食性大型魚類，例如旗魚、鮪魚、鯊魚、大青花魚等，汞含量特別高，而且是全世界的現象。

新光醫院腎臟科醫師江守山則曾經自行將在國內多處魚港採買的海魚送驗，項目包括32種抗生素、6種重金屬及多氯聯苯、戴奧辛等，結果高達九成以上的魚都不及格。

淡水魚檢驗出高濃度的有毒物質案例：2007年美國華盛頓州生態部公布的最新3項研究結果指出，數十年前遭禁的有毒化學物質仍舊殘留在環境中，並聚合進入食物鏈，對人體和環境造成危害。

州政府研究人員在45個地點搜集的93個淡水魚採樣中，檢驗出相當高濃度的有毒物質。

這些有毒物質包括多氯聯苯、戴奧辛、DDE和狄氏2種有機氯農藥，以及一般稱為溴化二苯醚的溴化阻燃劑。

kevin

好吧...偶...不敢吃生魚片了,我~~~ 投降

william8864

我前天晚上公司聚餐, buffet 吃到飽, 才吃了一大盤的生魚片.....

csdung2010

後學吃素!!

taiwanbigmary

素食的好處..搜尋一下皆是..只是看人能否接受..其實還要配合少食..輕食..2 home 的朋友..也多有實行的..我們蛋素..期待之後養雞..但是要特別小心像禽流感之類的..包括培肥都要小心..許多農作的廢棄物都有污染..不能用..但是許多朋友還是不知道..

aotsen2004

我前天晚上公司聚餐, buffet 吃到飽, 才吃了一大盤的生魚片.....
william8864 發表於 2010-10-16 19:23

                                                                                                      江守山 醫生 著

　　星期天參加一個長輩的壽宴時，在某五星級大飯店附設的餐廳用餐，當走到「生魚片吧台」一看，讓我只能直搖頭，業者竟把淡水魚-吳郭魚(又名台灣鯛)直接擺上給客人吃。如果是深海魚當生魚片，我還可理解，但淡水魚就無法苟同了!部分的人從小就知道，吳郭魚是不能拿來做生魚片的，因為淡水魚含有很多寄生蟲的卵，吃下肚後，身體裡會孵出很多的寄生蟲。

　　或許有人會質疑這些吳郭魚是海魚，不過並不全然如此，吳郭魚是屬於廣鹽性的魚類。在出貨前的一個月至兩個月中間，很多廠商會放到海水裡面養殖，讓牠的肉質變Q，以增加經濟價值。可是這樣放到水裡面去養兩個月是不會讓身上的蟲卵死去，所以大家吃了還是會讓肝臟、中樞神經、腸胃道有很多寄生蟲寄生的風險。而寄生蟲寄生在人的體內也是會有很多的麻煩，因為台灣現在已是比較開發國家，一般醫生很少會遇到寄生蟲的病例。所以讓醫生來診斷這種寄生蟲千奇百怪的問題是很困難的，導致病人跑了很多家醫院都檢查不出問題的所在。

　　寄生蟲通常抽血也檢驗不到的，斷層掃描也沒辦法發現，所以只能以開刀的方式來處理，病情嚴重的話會發現肝臟和腦袋裡都充滿著蟲。

　　不管五星級飯店餐廳或一般餐廳的生魚片吧台都不會明確標示魚的品種，而消費者為了面子通常都不敢詢問，但又不明白那是什麼魚就拿起來食用，其實這會造成很多問題。我覺得這一部分政府應該要嚴格管理，讓民眾有知的權利，因為一般商店裡的商品，包裝上面都會註明品名，那為什麼擺在餐檯上面如生魚片等等的餐點就不需註明呢?這是相對的不合理，也增加消費者更多的風險存在!

這個 江守山 醫生的  零污染網站 還不錯 值得大家去逛逛~~不過 東西 都比較貴~
http://www.drfish.com.tw/index.asp

Lavender

只能說儘量少吃這些有汙染的食物......
但是不吃它又能增加多少壽命呢? 吃了它是不是就會短命呢(那日本人應該是短命的民族才對)?

所謂 ~~~ 生死有命, 富貴在天 ~~~, 想太多自尋煩惱ㄝ!

文川

有一支大家琅琅上口的歌～～～
三分天注定，七分靠怕拼，
吃什麼自己多少注意一下，還是不要聽天由命！