我的柴燒土窯

Jason_sss · 發表於 2011-6-24 08:19:37

19# 無畏居
我猜無畏居大的分享是指 :

經驗豐富的老師傅沒有使用任何測溫計
就能做出美味的麵包
新手就算給他超精確的測溫槍 ,還是很難掌控好最佳的
出爐時間

多做幾次熟練了,"敏感度~" 自然就出來了.

相思園 · 發表於 2011-6-24 10:03:01

14# Jason_sss
不管是哪一種溫度計，都是參考而已~
慢慢的還是要靠敏感度~
無畏居發表於 2011-6-23 21:13

我都嘛以身試法.....ㄜ是火

火燒到一個階段.在爐口.
用肉身

(手背)測量一下溫度

就像煮菜一樣.
煮久了火候就抓的住了

jason192168 · 發表於 2011-6-24 10:08:53

21# Jason_sss

說得也是,等我摸熟了窯性,烤幾個麵包,再噗上網請各位過目.

niniying4119 · 發表於 2011-6-26 20:08:55

23# jason192168
好厲害哦! 開窯了嗎？
等，等，等,烤幾個麵包，好想看結果。
也很想要個柴燒土窯,偶家附近有很多天然資源，不用很可惜喔。

jason192168 · 發表於 2011-6-27 20:01:17

24# niniying4119
謝謝,剛開窯. 附上麵包圖示, 請多指教.

niniying4119 · 發表於 2011-6-28 02:45:36

25# jason192168
厲害耶! 烤出來了。
很想粗粗看.自己做窯烤出來的麵包是什麼味道

。

jason192168 · 發表於 2011-6-28 21:37:04

26# niniying4119

歡迎光臨, 有要經過楊梅時進來坐坐.

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