自製葫瓢(菰杓)、累積成功經驗！

brown

小時候都用這個舀水，因年代久遠，小時候的製作映像
1.很老很老才採下來。
2.採下後立刻刮皮....這是我的工作，我都用鐵湯匙刮的乾乾淨淨。
(放久了皮會變乾不好刮)
3.曬乾
4.鉅開
5.用大灶100度滾水煮燙過 ...
燕子 發表於 2011-9-2 21:34

用大灶100度滾水煮燙過?
1.大概煮多久？
2.鋸開後果肉要先去除否？
3.是否會煮扁縮小？

brown

經過失敗爆裂經驗、生聚教訓，
瓜棚保留三粒菰瓜，準備再次製作菰杓
要符合夠熟、夠硬、夠老、夠看等條件
日晒雨淋、日復一日、採下後刮先青綠外皮
又等了一個多月，外型稍乾縮、色黑似發霉
忍不住拿來搖一搖，有聽到滾動聲
我剖開、我鋸看看

掏出種仁、刮淨內皮

敲敲腦袋會痛哦！很硬實的
這次應該成功啦！

(其中一粒未熟硬、彈指即破洞)

阿洲

經過失敗爆裂經驗、生聚教訓，
瓜棚保留三粒菰瓜，準備再次製作菰杓
要符合夠熟、夠硬、夠老、夠看等條件
日晒雨淋、日復一日、採下後刮先青綠外皮
又等了一個多月，外型稍乾縮、色黑似發霉
忍不住拿來搖一搖， ...
brown 發表於 2011-11-7 16:54

我去年經驗要刮的乾淨 , 不然使用一段時間又會發霉