簡單的烤窯

2home · 發表於 2011-11-3 09:31:55

如這張圖來看,那是否煙囪直接就在下層排氣孔的上方就好了,這樣才不會經過食材,還是當初有煙燻的考量!

18# windnfy

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應該就是這樣
只是不知拉力拉的好不好
會不會食物區瀰漫著煙
如果怕煙污染的話
那就再用一層鋁鉑紙或鐵蓋子蓋上囉^^
大地彩妝師發表於 2011-11-2 19:12

brown · 發表於 2011-11-3 09:51:03

本文章最後由 brown 於 2011-11-3 09:56 編輯

可用普通雜木柴先烤熱爐板
待入食物烤時，再改用有香氣的柴火
香茅、甘蔗渣、肉桂、茶葉、
遮爐門或蓋煙囪，悶燒產生煙氣
類似市面上的樟茶鴨、甘蔗雞、
帶點煙薰味，可能更有趣！

Jason_sss · 發表於 2011-11-20 07:57:58

本文章最後由 Jason_sss 於 2011-11-20 11:14 編輯

如這張圖來看,那是否煙囪直接就在下層排氣孔的上方就好了,這樣才不會經過食材,還是當初有煙燻的考量!

2home 發表於 2011-11-3 09:31

如果煙囪直接就在下層排氣孔的上方會損失柴火熱能!!!
食物最好放在比煙囪更裡面較不受外面冷空氣的降溫影響

筑心 · 發表於 2011-11-21 02:45:49

這款窯應該會多煙熏味

Way · 發表於 2011-11-21 10:21:21

咦?
請問一下稍微改一下是不是就可以變成避爐了
泥板打洞方便嗎?
會不會容易破碎呢

文川 · 發表於 2011-11-21 10:38:24

咦?
請問一下稍微改一下是不是就可以變成避爐了
泥板打洞方便嗎?
會不會容易破碎呢
Way 發表於 2011-11-21 10:21

可用銑洞機打水泥板不會破．

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