如何製作美味的野菜過貓料理

fums420505

我那兒有很多蕨類
但是我分不出過貓長怎樣
隨便吃怕會中毒
ch 發表於 2009-5-22 10:28

山上很多蕨類，也是一直分不清楚過貓的長相（一般相片或植物圖鑑上，看不出來），也就不敢亂採
埔里的過貓料理，好像是加一些切碎的『鹹菜乾』還是『卜菜』一起炒，比較不會『澀』
因為加了生蛋黃，有人吃了會怕怕

補充：報告站大，您的相片怎麼看不到？

2home

照片出來了, 上次改版時,轉貼的連結失效了, 己修正了.

過貓和有一種摸起來毛毛的蕨類很像,和蛇木的幼苗也很像,過貓的葉子,摸起來光光滑滑的,不會毛毛的!

山上很多蕨類，也是一直分不清楚過貓的長相（一般相片或植物圖鑑上，看不出來），也就不敢亂採
埔里的過貓料理，好像是加一些切碎的『鹹菜乾』還是『卜菜』一起炒，比較不會『澀』
因為加了生蛋黃，有人吃了會怕 ...
fums420505 發表於 2009-5-23 17:04

荒山過客

我老家有五分地種過貓
上面版友介紹的，我都吃過，確實好吃。
我個人喜歡炒辣
川燙冰起來，要吃時加美乃滋，適合夏天吃

吳恩文日前來email，提到他的快樂廚房
竟然也介紹一道芝麻過貓的作法
寫得滿仔細的，也很容易
吳恩文的廚藝不錯，廿年前每有聚會，雖然女生不少，但都由他掌廚
眾女都擱在一邊，他的料理手法，可以學一下
有興趣的，可以依法炮製：
http://www.wretch.cc/blog/happykitchen/10921072

MCCO GRC

野過貓 的做法我也來介紹一下
川燙過後放入冰箱拿出後加上一些糖和醋  淋上美乃汁  參考看看