台中和平摩天嶺~甜柿故鄉之旅

bobhsieh

甜柿農夫 阿智 親手蓋了一座PIZZA窯,10/27邀請我們上山舉行開窯趴
順便參觀果園,體驗農家生活的甘與苦.

開窯趴＠珍柿果園
http://tw.myblog.yahoo.com/Jane-persimmon/article?mid=3040


今天的靈魂人物阿智(照片左邊)與黑金(卓蘭葡萄農)


還有阿智的父親,窯的設計者 珍爸


珍爸還為窯做了個超棒的茅草屋頂


拿出20多年前的照片,細說著珍柿果園當年的故事


PIZZA 很快的分批出爐


大夥也吃得差不多,利用剩下的餘溫烤麵包


30分鐘後出爐金黃色的窯烤麵包,有著與一般麵包不同的風味


阿智講解柿子的種類及分級方法,讓我們長知識


當然接著就下場實習分級包裝


再實際到果園體驗採果


由於都得套袋防果實蠅,常有來不及採的紅透甜柿


紅透的甜柿無法運輸販賣,過去是任其落果腐爛當肥料
今天在現場的紅利就是可以吃到這種最好吃的「在欉紅」


要這麼漂亮的果實,其實是經過千挑萬選


外觀影響賣相,外觀不佳但口味甜美的就是賣不出去,只好拿來做加工



農家的辛苦只有到現場才能體會,阿智的果園不用農藥已經第三年
珍爸的果園實施農藥減量朝安全用藥也第二年

病蟲害相對的嚴重,造成外觀缺陷的數量也很多,使得更難有利潤
希望能找出方法解決這個困境...

將缺點化為優點,因為安全可直接食用,或許果園導覽是個好主意
邊採果遇到在欉紅當做紅利現場吃

剩下外觀不良的,讓客人幫忙加工做酵素,明年可以來領酵素成品
培養固定客戶,這一切都可以慢慢規劃設計.

耕心田

bobhsieh 大
有幾篇報導種植果樹的果農.把多量的果實烘培成果乾!
反倒成意外最強手的實際收入!
我對甜柿不熟....不甚清楚如此方法是否可行
不過或許能激盪出不同的思考方式來協助農友多一條行銷管道

mydvd589

因緣際會知道了珍柿果園 預購了珍爸的甜柿
今年定的是12A及8A兩種
品嚐的結果只有兩個字:好吃!!
一開始比較硬 不必削皮 洗乾淨整顆吃 清脆爽口
放軟後甜度增加 更棒!
本來想安排時間去果園現場採摘品嚐
只可惜一直未能成行...
這麼好吃的甜柿 只要吃過一次 應該就會變成永久會員吧
加油 阿智! 明年期待你的甜柿~~ 當然珍爸的也不會錯過!!

bobhsieh

珍柿果園的甜柿產季最後一週,由於東方果實蠅危害狀況遠比想像中嚴重
現在必須跟牠們比賽，搶下一年辛苦的成果
http://tw.myblog.yahoo.com/Jane- ... ev=-1&next=3064


想親嚐這屬於2012最後的珍柿好滋味...動作要快了!