竹筍品質分級、小力或小米？

brown發哥

看到斗南名產--烏殼綠   綠竹筍
紙箱上印有二根竹筍交叉圖案
一般柑橘類是3 L、2 L、L來分大小
竹筍是以
清、選、超美、超大
特大、特美、特、特小
小力、中、中米、小米
好奇怪的分類方式
各位大大
有誰來解釋、告訴大家
讓發哥順便上一課？

brown發哥

找半天只見
綠竹筍 品質標準/
特級 筍形級色澤優良，質幼嫩，無纖維化，切口無褐化，無病蟲害及其他傷害。
優級 筍形級色澤良好，質尚幼嫩，無纖維化，切口無褐化，無病蟲害及其他傷害。
良級 品質次於優級品，但有商品價值者。
大小規格/ 筍重：
大（L）：500公克以上。
中（M）：250`500公克。
小（S）：未達250公克。

brown發哥

看到全省各農會或產銷班都說自家產品
品質細嫩、纖維少、味鮮美、口感清新鮮脆、甘甜
有別於其他地區所生產.....(都是一堆形容詞?)

如何挑選好筍
●選擇外觀形狀如牛角者
●筍尖無青綠者
●外表金黃滑順，無病斑蟲害
●筍基白嫩無纖維化，籜片顏色均勻 ，無褐化。
綠竹筍保鮮方法
由於綠竹筍採收後在長溫下易纖維化，所以買回後最好立即烹調，才能在第一時間享受其絕佳滋味，若不馬上吃在還未去殼就先以熱水煮滾，依綠竹筍大小煮約十至五分鐘後取出，再急速冷卻，可置入冰箱冷藏，等要吃時再取出，才能保持鮮度，纖維細嫩、甜度不流失、口感滑順，不論熱炒、煮湯、紅燒或涼拌，都相當鮮脆好吃。

李很閒

102/3/29   交易行情查詢
品名代號 品名 品種 語音代碼 第一市場（單位：元/公斤）

                           上價 中價 下價
蘆筍  綠蘆筍        172    136     89

wangsj1968

我父親在新北市的五股種過30年竹筍，品種是麻竹，綠竹仔（綠竹筍），桂竹仔（桂竹筍）。可惜現在土壤被林口工二工業區嚴重污染，論誰都不敢吃那裏產的竹筍。

只要根部翻土均勻，肥料下得足，在竹尖破土前就及時採收，採收後兩小時內剝殼下鍋，那麼這三種筍都會很甜很好吃，差別只在外形、纖維粗細與口感的些微不同。

aotsen2004

我父親在新北市的五股種過30年竹筍，品種是麻竹，綠竹仔（綠竹筍），桂竹仔（桂竹筍）。可惜現在土壤被林口工二工業區嚴重污染，論誰都不敢吃那裏產的竹筍。

只要根部翻土均勻，肥料下得足，在竹尖破土前就及時採 ...
wangsj1968 發表於 2013-3-31 17:42

綠竹筍  我的山上 之前也有種~~~
現採現吃  生吃 就跟水梨 差不多  幼咪咪的 很好吃~~