行動窯窯頂改裝煮咖啡測試報告

姜姜好

4w 發表於 2014-2-25 21:59
這煙囪要改成入水和取水龍頭不難，但是還要能清洗就麻煩了! 可能朝向買空心爐疊再一起當煙囪，還可以煮開 ...

.  砲彈爐

4w

姜姜好 發表於 2014-2-25 22:23
.  砲彈爐

剛剛上去看砲彈爐，有點感性趣，考慮弄一個回來玩，不知誰用過這東西?  這家很怪爐子體積、重量都沒寫，我正寫信問他看看

姜姜好

全是鐵製.應不輕.一年用一次用完就會銹.銹了就丟

FlyNews

4w 發表於 2014-2-25 19:17
之前我玩過這河南來的爐子，
火勢很大但是若隔一塊鑄鐵就難煮沸， 您說散熱可能是一個大問題，下次我用罩 ...

後來又想到,一般咖啡機要有兩套加熱系統,
一個是把水煮滾(大多是蒸氣給水),一個是保溫(80-85度即可),
目前的白鐵盒到85度,可用來做保溫,但沒法煮開水。

要把水煮滾,可用白鐵管做個蒸氣給水系統,
一端裝冷水,白鐵管底下經過火舌,做成蒸氣給水,讓滾水到白鐵盒的保溫區。
只要水是煮滾殺菌過的即可,燒好的開水則維持在80-85度算剛好,不需要一直在100度。
但必須能把蒸氣給水的白鐵管離開火舌,避免一直加熱...
(直接用白鐵管做成蒸氣給水,則不必用到高成本的熱導管)

可參考蒸氣給水的圖, 或把便宜的咖啡機、蒸氣式開飲機 拆開來看怎麼做? 抄來用就好了!

4w

FlyNews 發表於 2014-2-26 21:40
後來又想到,一般咖啡機要有兩套加熱系統,
一個是把水煮滾(大多是蒸氣給水),一個是保溫(80-85度即可),
...

如果用砲彈爐的設計，將煙囪鑽個大洞，橫焊一管，一邊接水龍頭，一邊做個小水塔，不知可行嗎?

FlyNews

4w 發表於 2014-2-26 22:49
如果用砲彈爐的設計，將煙囪鑽個大洞，橫焊一管，一邊接水龍頭，一邊做個小水塔，不知可行嗎?

後來想到,用一根白鐵管把水加熱,就代表是承壓+瞬熱式,
熱水100度的水量/壓力更不容易控制,要用電+IC溫控才可控制,
因為沒用電,不太適合把蒸氣給水開飲機的方法抄來用。

所以,應該還是得用燒一壺水的方法....就只要分成煮沸區、保溫區、烤雞區 就好了!
為了避免煮的開水有烤雞味,煮沸區和烤雞區必須隔離,(不一定要隔熱,但沒隔熱可能會太熱?)
因為距離火源近,煮沸水區的底部用鰭片銅板導熱即可(紅色的是銅,要有點斜度由下往上)


PS.
1. 保溫區可做大一點, 又可分為烤雞保溫區和咖啡保溫區。
2. 煮沸區可先在門口試做。到時要把煮沸區放在 前/後/左/右 或角落都行...

4w

FlyNews 發表於 2014-2-27 13:39
後來想到,用一根白鐵管把水加熱,就代表是承壓+瞬熱式,
熱水100度的水量/壓力更不容易控制,要用電+IC溫 ...

考慮了很久，決定試看看用200-250度的熱空氣，直接碰到水壺去加熱，看能不能煮沸開水?

1.首先買2片不繡鋼擠L，請師父各挖二個洞。
2.裁切好陶瓷隔熱纖維，放在二個不銹鋼盤間，作為隔熱。
3.二個孔一個作為煙囪口，另一個是煮咖啡的，如果能煮熟開水，放上盤子作為保溫用
4放在爐頂，等良宸吉時試火

FlyNews

4w 發表於 2014-2-28 16:52
考慮了很久，決定試看看用200-250度的熱空氣，直接碰到水壺去加熱，看能不能煮沸開水?

1.首先買2片不 ...

若要直接用白鐵盤200-250度的熱空氣煮開水,
可把煮開水用的白鐵茶壺,外面/上面包一層發泡的東東隔熱,底部不要包就好了!!

因為沒有火,可用像鋁隔毯之類的做保溫,應該不至於燒起來。

但煮開水和保溫本來就是兩種不同需求與功能,煮開水時大多要求速度快,保溫則沒差。

yang004

如果頂部開個洞  
再訂做一個茶壺底部剛好能套進洞內當內層的頂部  
這樣可行嗎

4w

yang004 發表於 2014-3-2 11:12
如果頂部開個洞  
再訂做一個茶壺底部剛好能套進洞內當內層的頂部  
這樣可行嗎

目前有現成茶壺直徑可以崁入那個洞