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台灣中草藥GAP 分類：中草藥2007/01/06 05:51
中草藥的世界脈動
全世界中草藥市場近二十年來蓬勃發展，主要在於西藥的毒性及副作用，以及長期服用造成抗藥性，使得重視天然療法人們對服用化學藥品產生疑慮。現代人崇尚健康自然，急於尋找回歸自然的天然藥物及療法。1990年代開始，全世界醫學漸漸由「治療醫學」轉向「預防醫學」。更由於人類日趨長壽，平均壽命大幅提高，多數開發國家已進入高齡社會。西方醫學對於各種老人病以及慢性病，可以說是治療乏術，對提升免疫力，西醫亦束手無策。現代人因而尋求替代的自然療法，使得中草藥市場逐年推升。
中草藥為我們祖先傳承的智慧遺產，可惜數十年年來由於西藥的盛行，而未受到應有的重視。未能進一步將中草藥發揚光大，使我國在國際天然藥物產業界逐漸喪失競爭力。近十年來我國積極投入中草藥研究，惟偏重於成分分析及藥理研究，對於中草藥原料的栽培生產及選種育種較少重視。服用中草藥目的在治療疾病、維護人體健康，如果中草藥栽培過程中因土壤及灌溉水重金屬的污染，或因農藥的不當使用，可能造成中草藥材遭到毒物及重金屬污染，以帶有毒物污染的中草藥治病，病人可能未蒙其利、先受其害。我國每年進口中藥材超過五萬公噸，平均每個人要消費兩三公斤，其中百分之七十是在平時用餐時吃掉。絕大多數中藥材來自中國，衛生署調查指出，許多市售來自中國之中藥材農藥、二氧化硫及重金屬含量超過標準，特別是常含有違禁農藥如DDT及BHC，更是令人觸目驚心。中藥材在栽培過程遭到農藥污染，而影響國人健康，實在是不容忽視的問題。
有機農業與GAP
依據我國有機農業法規所定義的「有機農業」，為遵守自然資源循環永續利用原則，不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡的管理系統，並達到生產自然安全農產品目標的農業。有機農法不允許施用任何化學肥料及農藥，以乾淨、無污染的方式生產品質優良的農產品，對生產者、消費者的健康與生態環境保育及天然資源的永續利用具有正面意義，受到消費者及環保人士的重視。
GAP是Good Agriculture Practice的縮寫，意思是優良農業操作，也有人稱之「好農業」。優良農業操作是為確保農產品的品質，以合乎自然的耕作生產條件種植農作物，減少因農業帶來對自然生態的衝擊，選擇適當品種、適當時機、適合地點種植，適時適量合理使用肥料及農藥，並完整記錄生產歷程。嚴格遵守栽培、收穫、加工、包裝、儲藏、運輸等規範，依此原則的農業生產過程，即為GAP。
栽培並不只是在地上挖個洞，把植物種下去，澆澆水，就可以等著收穫。特別是GAP模式，除牽涉到許多專業農業知識，及過程中之詳細記錄外，更有許多關係到生態環保以及社會公平正義的準則。聯合國農糧組織2003年在羅馬召開之專家咨詢會議報告，對GAP提出如下的規範：
GAP原則：永續的GAP三大支柱為經濟可行性、環境永續性、及社會接受性。重點在提供人類安全及高品質的食物及農產品。首先要召集各相關團體討論，制定基準及風險管理。透過永續農業及農村發展(SARD; Sustainable agriculture and rural development)為基礎，包括增加農民收入，消費者得到安全高品質的農產品，企業獲得利潤，所有人享受更好的生活環境，以達到永續農業經營之目標。
GAP架構：GAP的主要架構包括土壤、水、作物生產、作物保護、動物生產、動物健康與福利、收穫調製與儲藏、能源與廢棄物管理、人員健康福利與安全、野生動物棲所與景觀等。由於本文探討中草藥GAP，不牽涉動物生產。有關動物生產GAP部分，將不在本文探討範圍。
一、土壤管理原則
要設法增進土壤之生物及微生物之活性，改良土壤物理及化學性質。維持並改良土壤肥力。控制土壤及養分在最小流失量，並控制農藥最少殘留量。記錄所有投入之資材及產出之收穫物，利用輪作以維持土壤有機質，減少沖刷。可以在適當時機，施用適量化學肥料及農藥。
二、水分管理
有效管理水資源之量與質。設法以敷蓋或覆蓋方式增加雨水滲入土壤中。減少雨水表面逕流，以免沖刷表土。採用適時適量方法灌溉，以減少養分淋洗，並避免土壤鹽化。管理地下水位，以維持穩定水位。適當利用地下水及土壤水，監控作物及土壤水分狀況。促進水分循環及濕地復育。
三、作物生產
選擇作物品種應考慮其生產力、品質、市場接受度、對病蟲害和逆境的抗性，以及對氣候的適應性。運用競爭、生物及物理方法控制雜草。設計作物輪作序列，均衡施用肥料，並利用廢棄物製作堆肥，加強其循環利用。同時應將動物生產納入輪作體系。
四、收穫及調製
作物收穫後的調製應於清潔安全場所處理。儲存場所應符合衛生條件。產品以清潔的容器包裝。收穫、調製及加工等過程都須要正確記錄。
五、能源與廢棄物管理
建立投入及產出計畫，施行節能措施，並尋求替代能源。有機廢棄物應行充分之循環利用。對污染源應建立風險管理機制，避免產品遭到污染。
六、人員健康福利與安全
達成經濟、環境及社會之最佳平衡，提供農家適當收入及食糧安全，給予工作人員安全的工作環境及流程，以及合理的工時，給付合理工資，並不得剝削童工女工。
七、野生生物棲地與景觀
區分野生生物棲地並加以保育，耕作制度應盡量多樣化。將耕作措施及施用農藥對野生動物的衝擊降到最小。加強水道及濕地的維護。
中草藥的危機與未來
根據國際野生物貿易調查組織（TRAFFIC）報告指出，台灣中藥材最常用的甘草、天麻、沈香、石斛等藥用植物，在東南亞及中國大陸等產地被濫採，已面臨嚴重的生存威脅。顯然對中草藥原料的來源，不能不考慮開發本土人工栽培，以取代進口野生藥材。有機栽培和GAP模式生產的原料，有其獨特的市場價值。台灣具有全世界頂尖的農業生產技術，但受到加入世界貿易組織（WTO）之影響，生產成本不具全球競爭力，20萬公頃農地必須休耕。若能鼓勵以有機或GAP模式栽培台灣本土藥材，並與綠肥輪作，取代現行不合理的休耕政策，應是更合乎全民利益且可行的方向。
中藥板藍根多用以治療傳染性肝炎、支氣管肺炎、帶狀疱疹等。 近年來由於嚴重急性呼吸道症候群（SARS）與腸病毒等病毒疾病的流行，形成板藍根的熱潮。根據我國中藥商公會全總會統計，原本每公斤二百元的中國板藍根，最高曾上漲五倍，每公斤漲至一千元。也曾創下一天之內三至五噸的銷售額，一天銷售金額高達三至五百萬元，甚至造成嚴重缺貨。在全球化的潮流下，現代人每年超過數億人次的出國旅遊，將使類似SARS或禽流感的疾病蔓延更迅速、範圍更廣闊，未來疫情也可能更加劇。此外，有機農業的畜牧業用藥，必須使用天然成分。歐盟更規定2006年起，動物飼料中不得添加抗生素。未來替代抗生素之中草藥發展，應是一項重要利基。未來全世界對板藍根等中草藥的需求，也將更為殷切。中草藥板藍根的選種、育種、有機栽培、GAP模式建立、成分分析及多元化利用等研究，對於中草藥植物本土化的發展，具有建設性的意義。
GAP栽培模式- 台灣板藍根
菘藍（Isatis indigotica Fort. ）為十字花科二年生草本植物（圖一），別名板藍根。性寒、味苦，具有抗菌、抗病毒及提升免疫力的活性，也有清熱解毒、涼血等功能。主治流行性感冒、流行性腮腺炎、傳染性肝炎等症。根（板藍根）和葉（大青葉）都可以當藥用。臺灣所用板藍根替代藥材以本土藥用植物馬藍、蓼藍等為主，其鎮痛、抗炎、解熱、及肝損傷的治療方面，皆具有相當的效果。
板藍根的品質與成分受土壤、氣候、栽培方法、採收時機、生長期等因素影響。在藥物品質管理上，其有效性、安全性及均一性最受重視。實施GAP主要在控管原料藥材的穩定度，因此必須建立完整的品質管理機制。
中興大學農藝學系根據聯合國農糧組織之GAP規範，由種源、土壤、灌溉水、栽培過程、調製、能源及廢棄物管理等角度，架構本土中草藥GAP模式。並以板藍根為例，針對種源及繁殖、生態環境、栽培與管理、採收與加工、包裝、運輸及儲藏，全程嚴格控管並詳細記錄。期所建立的GAP栽培模式與生產規範，能提供相關研究單位與產業界參考。
1. 栽培環境與地點選定
板藍根耐寒，喜涼爽和濕潤的氣候環境。在土層深厚、肥沃、排水良好的砂質壤土生長良好，排水不良的土壤容易爛根，土壤適宜pH值範圍為6~8。栽培板藍根應選擇排水良好之砂質壤土，以水源方便及日照充足之處最佳，避免於病蟲害易嚴重發生地區栽培。若鄰近為一般慣行農法栽培田區，易受施用農藥之污染，即不適合做為GAP生產基地。板藍根GAP栽培田區宜盡量毗鄰，形成集團栽培。此外，應配合生產履歷以全球衛星定位，監控板藍根產地及栽培情形。土壤及灌溉水須符合有機農業重金屬含量及相關標準，空氣須符合環保署空氣品質標準。
2. 品種選擇
中華中藥典將十字花科二年生草本植物菘藍的乾燥根收錄為「正品板藍根」；乾燥葉收錄為「正品大青葉」。根據文獻記載有不同基原的植物被用作板藍根的代用品，如歐洲菘藍 Isatis tinctoria L.的根、爵床科植物馬藍 Strobilanthes cusia （Ness.）O. Kuntze 的根莖、Baphicacanthus cusia 等均普遍被當作為其代用品。中藥材講究正品基原，必須栽培菘藍，才能獲得正品的大青葉與板藍根藥材，並依栽培地點氣候適應性與採收部位，選擇適當品種。
3. 種源繁殖
A. 育苗：板藍根採直播或育苗方式栽培（圖二），育苗可延長板藍根生長時間，減少種子播種數量及日後田間疏苗工作，亦可避免幼苗期雨水不足與夜溫過低的問題。板藍根育苗，先將種子浸種一至三小時，置於濕度高不積水的盤中催芽二十四至三十六小時，待白色胚根長出，即可直接播種於育苗盤。播種二至四週後，每週噴施一千倍肥液，待長出六至八片本葉後（約一個月）即可移植至田間，移植宜於早上十點之前或下午三點過後進行，避免烈日照射。移植後需立即澆水，使土壤與根系密切接合。
B. 直播栽培：板藍根種子萌發適溫為攝氏十五至三十度，一般播後五至十天幼苗即可出土。板藍根種子播種方法可採點播或條播（圖三），播種以春播和夏播為主。除留種田採秋播外，目地用為藥材者一般採春播，春播在立春至雨水之後；秋播在處暑（八月中下旬）前後。台灣春播在二月下旬，夏播於立夏（五月）前後播種，可提高產量。
4.耕作模式
十字花科作物一般採輪作栽培，可以減少連作障礙，經濟合理利用肥料，改善土壤理化性質，
防止病蟲害及雜草的發生與蔓延，以增進生產及改善品質。板藍根幼苗期需適度遮蔭，成長期則需要大
量光照，可與茶葉（圖四）、早熟玉米或豆科綠肥(田菁、太陽麻、青皮豆、紫雲英等)間作。一般將間作物種在畦面的兩邊，株距約50公分 左右為宜。
5.整地與作畦
整地為作物栽培前應行的重要作業，農地經長期耕作，土壤逐漸硬結，不利種子發芽及根系發展。栽培前，先將農地耕犁、整平、作畦，使土壤達到適宜作物生長的狀態，此作業稱為整地。
台灣夏季多雨，為防浸水多採畦作。灌溉與排水之管理方便。板藍根之根系較長，入土極深，整地時應深耕，耕犁深度為30~ 40公分。建議若為採收大青葉，排水良好地區可採畦高20公分之平畦栽培；採收板藍者，則宜採畦高35公分之高畦栽培 （圖五），作畦方向以南北向為宜，有助於日照之平均與空氣之流通。
6.水份管理
板藍根灌溉用水必需符合有機農業灌溉水質的標準，並依栽培環境不同，採漫灌、溝灌、噴灌、滴灌等方式，但需注意田間排水與雜草管理等問題。一般採用漫灌方式，較為簡便，可運用在大面積栽培，但用水量大，並容易滋生雜草，於雨季時田間容易積水，造成板藍根根部腐爛。溝灌可以節省水量，降低雜草漫生之困擾。噴灌與滴灌可以避免田間積水問題，但需較高的設備成本。而噴灌會造成雜草滋生。滴灌則可以有效控制雜草，並減少用水量。人工噴灌僅適合小面積精緻化栽培，其可以避免田間積水問題，亦可以有效控制雜草，減少用水量，但最大缺點為需花費較多的人力成本（圖六）。旱季可利用張力計監看土壤水分狀況，據以為灌溉時機之依據，一般情況約每1~2週灌溉一次。
7.肥料管理
施肥原則需以營養均衡觀點，交替使用不同有機質肥料，並配合土壤監控，在不同期作更換使用有機肥種類，以避免某些養分因長期大量施用，而造成過度累積現象。利用豆科綠肥輪作，也可以減少有機肥投入成本。各種禽畜堆肥經充分發酵腐熟後都可利用，菜粕籽氮含量高，可作追肥使用。
板藍根栽培，宜以有機肥每公頃4,000公斤、磷肥 (P2O5)與鉀肥(K2O)80公斤做為基肥，於整地時耕犁入土。紅壤一般偏酸性，需加施苦土石灰2000～4000公斤 調整土壤pH值，以利板藍根的生長發育。栽培3~5個月後施用追肥，每公頃追施氮肥40~50、磷肥40及鉀肥44~64公斤，混合施於行間。板藍根若採以大青葉為主，須多施氮肥。若以採根為主，則宜多施磷、鉀肥，才能獲得高產。
8.中耕除草與疏苗管理
中耕為作物生育期，淺耕株間與畦間的表土，使土壤疏鬆並除去雜草的作業。中耕可以使土壤物理性狀良好，促進土壤通氣，有利土壤微生物繁殖，雨水易於入滲被土壤吸收，並使其所含養分易被有效利用。並可以阻斷表土毛細作用，防止水分蒸發。板藍根應於種植後50~60天進行第一次中耕，中耕除草通常每3~4週進行一次，中耕除草次數視生育期長短而定，全生育期約3~5次。
直播板藍根須進行間苗或疏苗作業，於苗高4-7公分時，結合第一次拔草，按株距3～6公分拔除弱苗，苗高9-12公分時，第二次按株距10公分間拔定苗，太疏的區域應予補植（圖七）。
9.雜草管理
雜草為田間栽培目的以外的植物，雜草妨礙作物生育，影響收穫物品質，也會成為病蟲害傳播媒介。因此雜草控制成為栽培重要作業。一般而言，除草劑是最省錢省工的除草方法，因為除草效率大幅提高，除草成本也大幅降低，但隨著環保意識抬頭，使用除草劑雖然省時省工，但造成環境及水源污染，土壤退化，且破壞生態體系，影響甚鉅，不值得大力推薦。
目前常用非農藥雜草防治方法如下：(1)人工除草：以人工於雜草苗期進行除草作業。(2) 農業機械: 以曳引機或中耕機在作物栽培前，進行整地作業以及在生育期間進行中耕除草。(3)輪作方式: 水旱田輪作對某些旱田雜草如香附子以及某些水生雜草進行防治。(4) 敷蓋: 利用無生命物質舖於田面或畦面稱為敷蓋。敷蓋材料有銀黑色塑膠布、雜草抑制蓆、稻殼、花生殼粉、作物收穫後殘餘物如稻桿，以預防尚未結種子的枯死雜草（圖八）。(5) 覆蓋:利用其他生長快速之植物或草類覆蓋田面，以抑制雜草生長。(6) 滴灌：僅灌溉栽植作物的土壤，未栽植作物土壤因未灌溉可以避免或減少雜草種子萌發。(7) 生物防治法: 利用昆蟲、病原菌及其他草食動物等防治雜草。
10.病蟲害及其防治
板藍根主要病害有根腐病、白銹病等（圖九），主要蟲害為鱗翅目的粉白蝶幼蟲、小菜夜蛾、斜紋夜盜蟲等；但相關病蟲害並不嚴重，因此不需要過多的化學藥劑防制。此外，栽培時勿過度密植，避免病蟲害蔓延。板藍根病蟲害綜合防治方法包括：（1）適地適作。（2）與非十字花科作物輪作。（3）調整種植時期及合理密植。（4）多施磷、鉀肥，並控制氮肥。（5）注重田間衛生，即時清除病株。（6）病害預防勝於治療。（7）以蘇力菌防治鱗翅目幼蟲。若需使用化學藥劑進行病蟲害管理，化學藥劑必須符合 「衛生署殘留農藥安全容許量」，且不得使用違禁農藥。
11.採收、加工方法
根據作者試驗結果顯示，延長板藍根栽培時間，可以增加大青葉及板藍根產量，春播全株採收以360天為佳，夏播全株採收以259～300天最佳，但皆須於開花前採收才可以獲得最高產量（圖十）。
（1）大青葉：
板藍根地上部葉片，即大青葉（圖十一），春播者可採收葉片3次。第一次在六月下旬，第二次在十月下旬，第三次在隔年三月下旬開花前與根一起採收。夏播者可採收葉片二次，第一次在十月下旬，第二次在隔年三月下旬開花前與根一起採收。鮮葉水洗（清洗用水水質應符合環保署飲用水水質標準）後直接曬乾或烘乾，乾燥溫度為55~60℃，乾燥時間約為24~36小時。春播約可採收乾葉每公頃2500~2600公斤（播種後僅採收一次產量），夏播約可採收乾葉每公頃1800~ 2000公斤(播種後僅採收一次產量)。大青葉以葉大、無柄、暗綠者為佳。板藍根鮮葉直接加工可以製成青黛，加工可分為浸泡、打錠、淘花等步驟。
（2）板藍根：
板藍根（圖十一）一般在開花前採收，選睛天進行，先在畦的一側挖30～60公分深溝，然後順溝採收，因板藍根的根較深，須深挖防止將根拔斷或掘斷，以免降低品質與產量。板藍根洗淨去土（清洗用水水質應符合環保署飲用水質標準）後，直接曬乾或烘乾，烘乾溫度為55~60℃，乾燥時間約為48~72小時。春播約可收穫乾根每公頃7000~8000公斤，夏播約可收穫乾根每公頃5000~6000公斤。板藍根以條長、粗壯、堅實、粉質者為佳。
12.包裝與儲藏
板藍根包裝儲藏目的在防止藥材因病菌、蟲蛀以及藥材本身的化學變化，而引起變質、氧化與敗壞。目前許多大陸進口的藥材常因包裝與儲藏不良而發霉，甚至有時為防蟲蛀及美觀，使用硫磺燻蒸，造成二氧化硫之殘留。因此需有良好的調製、包裝與儲藏，才能有優質安全的藥材。包裝材料必須具有防潮及低透氣特性，並兼具環保功能，在包裝上必須標示品名、重量、製造日期、有效期間、廠商名稱、地址、生產單位與產地。可應用的板藍根藥材儲藏方式包括：(1)真空儲藏、(2)常溫儲藏、(3)低溫儲藏、(4)氣調儲藏。
板藍根經濟效益分析
本研究以GAP模式生產高品質板藍根藥材，春播所需材料與工資費用為每公頃548,000元，夏播材料與工資費用為每公頃492,000元。板藍根春播乾葉產量為每公頃2517公斤，乾根產量為每公頃7121公斤。夏播乾葉產量為每公頃1811公斤，乾根產量為每公頃5123公斤。目前進口大青葉批發價格為每公斤100元，進口板藍根批發價格為每公斤200元。估計春播大青葉收入為每公頃251,700元，板藍根收入為每公頃1,424,200元。夏播大青葉收入為每公頃181,100元，板藍根收入為每公頃1,024,600元。整體而延，以GAP模式生產高品質板藍根藥材，春播淨收益為每公頃1,127,900元，夏播收益為每公頃713,700元。綜合分析結果，在台灣種植菘藍，有不錯的經濟效益，值得加以推廣。
結論
有機農業與GAP的差異在於，有機農業強調完全不施用任何合成化學物質，而GAP則可以合理適時適量使用化學合成的農業資材（包括化學肥料及農藥等）。但共同目標皆為保護自然生態，生產自然、健康、安全、衛生的農產品。因此，以有機農法及GAP應用於建立中草藥栽培模式，以生產健康自然、質量均一的中草藥，應為未來台灣中草藥產業發展，原料生產之主流趨勢與研究方向。 有機農業是最高標準，GAP則是放寬標準的漸進過程，最終目標仍是有機農業。最近農委會推行生產履歷，其實應導入GAP理念，才有實質意義。對未來建立安全食品生產體系，也才會事半功倍。
板藍根為深根性植物，根長60~80 公分，不耐淹水，喜冷涼氣候。台灣夏季高溫多雨，農田易積水，板藍根栽培應避開此季節。本文整合台灣有機農業法規、FAO的GAP規範及連續兩年板藍根田間栽培試驗資料，建立板藍根GAP模式（圖十二）。針對其引種馴化，種原及繁殖（包括存活率、發芽溫度等），栽培環境（包括水質、土壤與肥分等），栽培與管理（包括最適栽培條件、病蟲害等），採收與加工 （包括藥用部位採收後的清洗、乾燥等），包裝、儲藏（包括完整記載品名、規格及產地等），初步架構在台灣板藍根之GAP栽培模式。綜合相關研究結果，顯示在台灣栽培板藍根有良好的經濟效益。整個栽培過程中，可以完全不施用任何化學藥劑，以有機或GAP模式生產非本土之中藥材。對於生態維護、農業永續發展有極大助益。在台灣以有機農法或GAP模式，利用休耕地轉作生產本土中草藥材，極具發展潛力。亦可將在台灣建立之有機農法或GAP模式，轉移至東南亞或紐澳等生產成本較低國家生產中藥材，對我國中草藥產業整體未來發展，具有相當重大意義。(詳細內容請查閱謝瑞裕碩士論文或衛生署中醫藥委員會研究報告) |
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發表於 2007-8-15 23:12:21
