泡茶技巧

樂活族

悄悄地好茶越來越貴了

好想來個交流，2home有很多朋友有賣茶的

escudolin

我也算發神經一族

家中喝的水，都是去山上開車提的

我住山腳下，提水單程就要花30分鐘，來回1小時

最辛苦的是從車上，提回家中（有點重）

已經提了20年



另外我也愛喝茶，但好茶愈來愈難買

目前喝1314 home友的茶，也不錯

樂活族

escudolin 發表於 2015-4-5 10:43
我也算發神經一族

家中喝的水，都是去山開車提的

我花蓮玉里家也在山腳下
且甘甜的山泉水直接接到家裏面
我剛洗好泡茶的設備
來去玉里開個2HOME好茶試喝中心好了


有賣茶的朋友 賣我茶啦(不能交給我混的茶哦...)
預計
每個等級都2斤...要量再叫原銷售網友出貨  (叫太多我自己會倒閉...哈哈)
5個網友每人2種茶各2斤...這樣就要20斤了
為保新鮮...請都用4兩包裝

nenghsin

還是要看茶友是喝那種茶。另外1314跟我賣的茶大概都沒提神作用，兩歲小孩喝路邊攤的茶水會睡不著，我喝的時間到照睡。
像烏龍通常分炭焙烏龍跟清香烏龍。
木柵鐵觀音一斤大概5000起跳，這是我喝過好幾種鐵觀音，只有木柵貓空的對味。
紅茶又分武夷紅茶、焦糖紅茶、蜜香紅茶等等。梨山佳陽或是杉林溪龍鳳峽那邊的紅茶很不錯喝，兩者各有所好。

stan520530

喝茶20幾年,都是大壺牛飲較多,上班很難"展工夫"啦

幾乎固定時間會去八仙山提10桶20公升的山泉水!
因為熱水瓶底不會有白垢!!這種水泡任何茶都好喝!

另外,可以試驗看看用茶葉產區的水來泡茶,口感就是不一樣!

我是牛飲高手

無巢氏

山泉水 秘境大公開

1.陽明山平菁街山路有一個點常有人取水 目前被流動攤販佔據.大約在這 [ul]rl=https://www.google.com.tw/maps/@25.1229246,121.5737149,17z?hl=zh-TW]https://www.google.com.tw/maps/@25.1229246,121.5737149,17z?hl=zh-TW[/ur

以下開放HOME友自填

Peter_feng_jp

上次去魚池鄉  跟民宿老闆聊天  
他說他們現在都喝紅茶  (也確實還不錯喝)
因為紅茶是喬木系  蟲少 相對農藥少很多

而綠茶是灌木系 蟲多 農藥下的重
甚至還有茶農在烘培時 發生過農藥中毒

話雖如此  我還是喜歡高山茶溫潤回甘的那種好滋味

Antony

alpha 發表於 2015-4-3 09:54
先不談水的來源,我都是用RO水加麥飯石

先來談談燒水的茶壺和爐火,燒水茶壺大概以  銅壺(日本製) , 鑄鐵 ...

多次實驗發現，用稍放涼3-5分鐘，不要用滾水，泡出來比較好喝不會有不好的味道
猜測可能是溫度低較不會太快溶出太多茶葉裡的物質
另外，我也是泡個30秒就倒出來，原因純粹是怕太濃睡不著，哈哈

元宵節

無巢氏 發表於 2015-4-10 13:42
山泉水 秘境大公開

1.陽明山平菁街山路有一個點常有人取水 目前被流動攤販佔據.大約在這 rl=https://www ...

下次也來載一些來泡茶

皓首

       小時候就跟著父親喝茶，養成習慣後對其他飲料就沒太大興趣。目前主要是喝高山茶(輕發酵生茶)，來源是初中同屆不同班的同學自產自製的茶葉。喝他的茶葉已經將近30年了，他的茶園從霧社、盧山、合歡山海拔節節高升，目前產地在合歡山與大禹嶺。他有一個兒子專科畢業後就跟著種茶做茶，年輕人蠻能吃苦耐勞，也很有經營概念，規模雖不大最近準備 ISO 認證加持。
     泡茶的水在台北用逆滲透水，因為自來水的消毒味實在難以入口。回中部泡茶用水則到距老家約700公尺處取水。






     水源就在坡崁下。




      記得小時候還沒上學前家門口是砂石路，每天只有兩種車輛來回經過，一是南投客運每天兩班來回埔里到水尾，車子是早期有車頭的客運車，後來大概腳踏車逐漸普及導致載客量太少班車就停駛了。另外就是埔里酒廠載水的貨車，不是水罐車而是貨車載個大水桶，而工人從坡崁下挑水上來裝桶(約20公尺)，研判桶子不到10立方米，每天不過載個5~6趟，不過聽說更早期是工人一桶一桶步行挑到酒廠(距離約2.7公里)。後來誘F水塔接管直通酒廠。

     初中時上下學都路過酒廠門口，常見酒廠工作人員滿臉通紅。父親有個好友是保警在酒廠擔任警衛，三不五時就提一桶20公升塑膠桶裝的紹興酒送到家裡，小時候不敢多問，後來認識一個酒廠員工，他說酒釀好裝甕窖藏後須定期翻堆，每次翻堆就會有 “合理” 數量的酒甕破損，破甕裡的酒就是員工福利，很巧的是甕破的位置都在上頭。

     埔里紹興酒在民國60、70年間進口酒未開放前是宴席熱門酒，記得結婚時還透過關係才買到幾打埔里紹興酒。而現在埔里酒廠酒品的產銷應該已經不是主力了。