請問柿餅

andy999tw · 發表於 2016-9-26 08:40:06

本帖最後由 andy999tw 於 2016-9-26 08:53 編輯

請問做柿餅的柿子品種有差嗎?
是直接摘下來就可以削皮嗎?
我看外面的有爲了降低生菌數薰硫.有需要嗎?

有其他前輩有做過可以分享一下做法嗎?
感恩....

38Calvin · 發表於 2016-9-26 21:26:26

昨天剛好到朋友那(十二寮)聊到作柿餅，他說用粉柿作的柿餅最好吃，而且要用冷風乾燥吃起來比較Q，但是製作時間會比較久，熱風作的皮比較硬，三天就可以完成了～給你參考參考

phl001 · 發表於 2016-9-27 14:10:37

你有種呀, 我家也剛熟,小鳥就來光顧了, 下星期可能筆柿可以收成了,

andy999tw · 發表於 2016-9-27 14:11:48

本帖最後由 andy999tw 於 2016-9-27 14:13 編輯

phl001 發表於 2016-9-27 14:10
你有種呀, 我家也剛熟,小鳥就來光顧了, 下星期可能筆柿可以收成了,

沒種
準備去摘別人的
不過要看這回颱風剩多少沒帶走
哈哈

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