自製美味高級起司~~

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170714 : 自製起士                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
這次做優格 忘拿出來 溫了十幾小時 酸酸酸 只好來做起士                                                                                                                                                                                                      
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
石頭壓好後 放冰箱冷藏 八小時到一天都可以 時間越長水分越少                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
取出起士 灑點鹽 再放回冰箱 剩下的奶清裝罐也放冰箱 下面的網頁說有三十六種用途 慢慢來試                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
第二天 嚐了一下清香柔順有一點酸 放在中立餅乾上清爽香醇                                                                                                                                                                                                   
36 WAYS TO USE WHEY AND 5 WAYS TO MAKE IT!                                                                                                                   
                                                                                                                                                                                                                                                         
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nodo

                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
昨天看 bbc life 介紹土耳其 ricotta cheese 及其做的餅 看起來很好吃 我也做一個 塗上自製的金棗醬 不錯 下次要煎酥一點                                                                                                                                         
有趣的是 盤上兩支薄荷葉 才摘下五分鐘就萎縮了 味道還是土薄荷香                                                                                                                                                                                             
還有 ricotta cheese 要塗勻 家裡如果沒有優格菌種及優格機 就直接用鮮奶加檸檬也可以變優格 只是時間久一點                                                                                                                                                     
         

nodo

                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
奶清醃製豇豆 二十一天後 切小小段炒飯 酸酸的適合夏天胃口不好時吃 二十一天比較安全 亞硝胺比較少              
                                                                                                                                               
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                         
ricotta cheese 放一點在批撒上 清爽軟潤 也不錯