波羅蜜的種子水煮後，味道有如菱角和粟子

renoirlin

種子的外面那一層，可以用蒸的，趁熱的時候去掉外面的種皮，再把裏面白色的部份拿去煮湯或是魯東西…很好粗

csc720433

森林小屋 發表於 2019-2-11 16:22
開果是技巧問題,
一刀切不黏刀,來回抹的話,沾到黏液就不好處理
採下來多放一陣子黏液也會少些

家裡的菲律賓小姐傳授秘訣:

刀子先抹油,沾到黏液用油(任何一種食用油)也可清除

我試過,抹完油用紙巾擦拭,清潔溜溜

小飛柔工作室

將波羅蜜整顆先冰凍後再處理...就不黏了