欣欣向榮的蓮霧??

壞壞農場

最近有人跟我講，之前我建議他汰除的蓮霧園，現在長的欣欣向榮，萬劍齊發，還好沒有聽我的話汰除，我也是笑一笑說只要他高興就好，覺得好就好了，我心理想，現在蓮霧的價格剩下三分之一，而且萬箭齊發是催花失敗的象徵，真的是好嗎?照我看起來是等死的狀況.....而且指導他對我有什麼好處?讓我自己更煩而已，所以當然也就是給祝福以及恭喜並且發一張好人卡啦~~

反正在這裡大家都是種爽的，詳細的栽培技術我也不想寫了，所以我簡單根大家分享一下種蓮霧要注意的一些小細節，當然是寫爽的，所以不會太詳細，ㄏㄏㄏ
1.土壤：完全不挑，但是需水量大，不會淹水的地方要注意給水。
2.水分管理：蓮霧的水份管理很機車，尤其是在花期，所以要抓住"穩定"的大原則。
3.整支修剪：有技術性，我們在種的話，就只要知道不在催花前作修剪為原則，小苗留的分支從40~60公分的地方開始留，高度不要超過兩米，可以作矮化。
4.日照：如果是面向北邊，海拔超過300M，那就要有因為日照與溫度影響到成果的心理準備了。
5.產期調節：蓮霧可以作產期調節把產季作在11~4月水果的量少，售價高的時候，從開花到成熟大約需要兩個月，所以整個催花的作業會放在七月左右，現在管理的重點在氮中斷.......其餘的蓋步。
所以我們自己要亂玩的時候，抓住5~7月不給氮(除非土壤太貧瘠)，葉噴磷鉀與微量元素，催花後再補充氮肥即可，菌根化的種苗記得把磷減半......
6.催花實施：降低成本的技術是用人力與操作經驗換的，雖然有規律可循，但是我覺得不適用於種爽的這塊，所以就不寫了，有興趣的話可以參考農委會的資料，作一些小調整就可以了，如果是我們自己種的，我會強烈推薦用遮陰的方式來輔助催花，成功率差很多，玩下去的成就感會很高，就在5~6月用簡單的90%抗紫外線的遮陽網遮陽，怎麼遮就隨便了，反正有遮就好了，配合強修剪、斷根、環刻等處理，可以很輕易的催花。
蓮霧價格最高的時期是在11月開始到3月，算準時間催花以及進行其他相關的配套是獲利的主要關鍵，93~95年的時候，有幸抓我同學當白老鼠，雖然因為懶所以我沒有繼續下去，近年因為價格的關係，所以他也不玩了，但是多多少少了解了一些，與大家分享，純唬爛，無意義。
7.套袋：反正就是殘殘套起來不要想太多，如果要顧品質的話，記得要配合疏花，催花後的花期剛好會在颱風季節，所以也是要跟他拼啦~~果實病害會很多，要多注意嘿。
蓮霧很好吃溜，在家裏自己玩也不錯，而且長的很快，要玩阿魯八不用怕沒有，職業栽種的農民不適合作有機或無農藥栽培，(不要問我為什麼....問題多不想寫)所以說愛吃的，自己種一顆兩顆玩是很好的喔。

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壞壞大開個頭，我續個尾。
照例，以下引用自台灣農家要覽，不含圖、無編排。
因字數關係，分割成3篇。

壹. 果樹　二. 常綠果樹
(十三) 蓮霧
撰文：王德男‧黃基倬
1. 概說
蓮霧原產於馬來西亞及印度安曼群島，屬桃金鑲科（Myrtaceae）赤楠屬之熱帶果樹。蓮霧果實呈圓錐形，果面帶有光澤臘質，果皮顏色有乳白、青綠、粉紅以至深紅色。果肉質脆、多汁、清香、清甜且爽口，果肉有海綿質，含有水分92.87% 、蛋白質0.35% 、碳水化合物5.97% 、灰分或礦物質0.21% 、粗纖維0.46% ；另含有維生素C 、鐵及鈣等營養成分。因風味特殊，並具清涼解渴效果，廣受消費大眾喜愛。
蓮霧民國92 年栽培面積為7,795 公頃，產量92,658 公噸，以屏東縣6,391 公頃，為最大產區。

2. 氣候與土宜
蓮霧喜好濕潤及肥沃土壤，需水量大且耐濕，適水田及水源充足之旱地栽培。果實發育期如遇乾旱不雨，果實小而品質差；如久旱後驟雨，易發生嚴重落果、裂果，故需選擇灌溉水源充足之地點栽植。
蓮霧對土壤條件選擇不苛，砂壤以至紅壤，稍帶酸性至微帶鹼性之水田或坡地均能適合，但以微鹼性之黏質壤土最適宜。
蓮霧生育適溫為25 ℃，氣溫低於8℃，常產生嚴重寒害。坡地以海拔300 公尺以下之南向緩坡地為宜；北向因日照不足，且於開花結果期間易遭寒流為害，故不適宜種植。

3. 栽培品種
蓮霧引進台灣後，栽培的蓮霧品種依果皮顏色可分下列數種：
(1) 大（深）紅色種
俗稱本地種蓮霧，果形小，栽培歷史最久。實生變異多，果型有長有短，一般平均果重約44 公克，平均果長4.4 公分，果頂寬約5.5 公分，近果柄一端稍延長。顏色深紅，耐貯藏，惟稍帶澀味，含可溶性固形物6.4 度（°Brix）。
(2) 粉紅色種
俗稱南洋種蓮霧。果皮色為粉紅至暗紅，果形大，平均每果重約120 公克，果長約6.7 公分，果頂寬約6.4 公分，縱徑與橫徑相近。可溶性固形物含量平均約10~12°Brix ，最高可達18 °Brix 。為目前台灣栽培最多，最具經濟價值的栽培品種。
(3) 白色種
俗稱新市仔蓮霧。果皮為乳白色，果形小呈扁圓形，平均每果重約34 公克，果長約5.0 公分，果頂寬約4.4 公分，近果柄一端稍長。可溶性固形物可達12 °Brix 。果肉清香略帶酸味，但因果小產量低，故栽培不多。
(4) 青綠色種
俗稱廿世紀蓮霧。果皮綠色，光澤及臘質，果形大，平均果重約59 公克，果長約5.1 公分；果頂寬約5.4 公分，近果柄一端稍窄，果頂微凸，俗稱凸臍蓮霧。可溶性固形物約8.8 °Brix ，具特殊香氣。常含有1~3粒種子。果肉薄，形色不佳，且易落果，易長徒長枝，故栽培不多。
(5) 大果種
果形較南洋種大，平均果重約160 公克，果長約6.9 公分，近果臍處之果寬約7.6 公分，果寬常大於果長。果皮具有明顯隆紋，成熟時果臍四片果萼片小且分離，果臍平或微凸。可溶性固形物可達12~13 °Brix ，果肉密實，且海綿體組織及果腔均小，成熟時果皮色為深紅至暗深紅色。因具果形大、色澤佳等特性，目前栽培面積已逐漸增加。

4.栽培管理
(1) 繁殖
蓮霧可利用播種、扦插、高壓或嫁接方式進行繁殖，一般常以高壓法繁殖。
高壓時期以6~7 月，高溫多雨之季節施行為宜。枝條宜選角度大之分枝，以2~3 年生健壯無病蟲害枝條較適合。在基部適當位置，將灰色韌皮部（即樹皮）環狀剝去3 公分寬左右，並刮去形成層，用塑膠布內部填充濕水苔，兩端用塑膠帶或繩線紮緊。約經1 個月新根便可在剝皮位置上端產生，待根褐化時即可剪下成一個獨立苗。初剪下後先行假植，使根系發育良好後，再行定植。
(2) 栽植
灌水方便之處，以2~3 月及9~11 月為最適種植時期。
蓮霧為常綠大喬木，生長迅速，壽命可達數十年。為便於機械化，宜預留作業通道並採寬行式栽植，即行距7~8 公尺，株距7~8 公尺，每公頃可栽植150~200 株，栽植密度視土壤條件及管理而定。若栽植過密，因日照通風不良，常造成枝條徒長，不但採收及噴藥管理不便，易生病蟲害，且開花晚，果實發育慢，結果減少，品質不穩定。
種植前須先挖掘深淺約60 公分之植穴，用腐熟堆肥約10 公斤與土壤混合。水田栽培宜先做成高約20~30 公分、寬60 公分的土堆。坡地栽培坡度小於15 度時，宜沿等高線栽植。坡度大於15 度時，則應做內斜式平台階段栽植。
定植時，須在幼苗基部周圍築成圓形淺盆狀或開溝或架設噴水帶，以便灌水，必要時於基部覆蓋稻草，以防土壤乾燥。植後宜立支柱扶持，並每週灌水2~3 次。
(3) 整枝修剪
為使樹形矮化，便於採收、噴藥等管理工作及減少颱風為害，並保持樹型及日照通風良好，以利於促進提早開花並提高品質，整枝修剪工作甚為重要。
整枝宜採用多幹式開張型，即栽植後離地面40~60 公分處，選留健壯、角度大之主枝3~4 枝，向四方均勻分布，並將直立主枝剪除，或用線拉斜，以養成良好之開張樹型，樹型略呈雨傘形。
由主枝上發生之多數分枝，可任其自行發育，但向上直立枝或徒長枝，須隨時剪除或扭曲；向樹冠內生、交叉、重疊或下垂及地的枝條，也須予以剪除，以保持枝葉層次分明、分佈均勻，不過密也不太疏為宜。
就現階段蓮霧修剪管理而言，可區分為剃光頭式、半剃頭式及傳統自然管理三種。前二者屬重度及中量修剪模式，而自然管理只行輕修剪，樹體之營養累積量將隨修剪量成反比。
剃光頭（強修剪）管理者，適用於老樹更新或易抽梢生長之樹，於1~3 月間修剪，並配合中耕施用含氮素量高之基肥及灌水，以誘使枝幹上萌發大量新梢。待6 月中、下旬的二次梢停止時，即催花前1~2 個月，採用環狀剝皮、敲頭處理，或利用90% 或95%遮光率之遮光黑網遮蓋等方法，亦可配合催花前10~ 14 天行斷根處理。期間控制氮肥，並供給高成分磷、鉀肥，並酌加鎂、鈣、硼等元素，於8 月初~9 月初時行催花處理。
至於採行半剃頭式及傳統自然管理不修剪或淺修剪者，於催花前1~2 個月控制氮肥施用，並以浸水或幹基環狀剝皮、敲頭或蓋黑網，再配合斷根耕作處理，以抑制植株繼續抽新梢，控制抽梢量，提高樹體或葉片內碳水化合物蓄積量，以提高樹體內碳氮比，誘使樹體提早分化花芽。
結果樹每年應進行2 次修剪，產期早結束者，可於產期結束後即進行修剪，若遲至7 月結束者則不可修剪。修剪時將結過果之小枝及枯枝、折枝、徒長枝、病蟲枝自枝基剪除，並將密生枝疏剪，有助於葉片更新；另一次修剪為催花後修剪，為避免催花後修剪過度而無花芽，宜採二階段修剪；催花後2~3 天進行第一階段修剪，將徒長枝、向上枝先行剪除。待2 週後花芽萌生即行第二階段修剪，適度修剪密生枝及徒長枝，維持適當樹體結構及促進葉片更新，預留較佳結果位置之果實，避免日曬、擦傷等，提高果實之品質。
至於矮化修剪，以樹高不超過2 公尺為宜，若樹形過高之老齡或多年未行修剪者，欲強剪矮化時，宜分年進行，切忌在6~7 月或9~10 月開花前進行修剪，以免誘萌大量新梢及徒長枝消耗養分，延遲開花結果期。因此蓮霧強剪可提早在2~3 月，或延後於7~10 月開花後實施。
(4) 施肥
為使蓮霧果形大、產量高、品質優，應注意施肥。施肥標準常因樹齡、樹勢、產量、土質及不同生育期而異，更需利用科學方法進行土壤、葉片分析，並配合葉片特性表現為根據，進行診斷評估，作為施肥之依據。
1~2 年蓮霧幼樹管理時，氮、磷、鉀三要素供給均甚重要； 3~4 年生結果齡樹，氮肥宜在萌花芽後至吊鐘期間施用，磷肥則宜在催花前期間施用，鉀肥宜在果實轉紅頭期前施用。
蓮霧施肥宜以有機肥為主，化學肥料為副，並配合葉面施肥，即時補充樹體或果實發育所需的營養物質。茲將各年生樹齡三要素施肥量列表供參考（表1），施用時需參照土壤、葉片養分含量、樹勢強弱及不同生育期，酌予調整施用。上項肥料為全年之施用量。


表1 蓮霧施肥推薦量
樹齡(年)                     肥料（公克／株）
                    氮                          磷                     鉀
1~2年        400~600             400~600           400~600
3~4年        700~900             700~900           700~900
5~6年        1,000~1,200  1,000~1,200        1,000~1,200
7~8年        1,200             1,200                  1,200
9~10年        1,200             1,200                  1,200
11年以上        1,200             1,200                  1,200

每年催花前（7~10 月），施用氮磷鉀肥全年總量50% ，另加雞糞、鴨糞、豆餅或堆肥、廄肥等已腐熟之有機肥，每株20~30公斤；花期及幼果期（11 月至翌年5 月）分次施用氮肥全年用量之50% ，磷鉀肥全年用量之25% 。剩餘25% 鉀肥於紅頭時施之；25%磷肥於採收後約6~7 月施下。
土壤若為中性，可用貯水池或大塑膠缸浸泡豆餅、米糠等有機肥，及磷、鉀、鈣、鎂與各種微量元素，再加腐植酸、海藻精、魚精之浸泡液澆灌。果實發育期間，初期可補充含氮素較高等肥料，及鈣、鎂肥與微量元素（硼、錳、鐵等）；果實發育後期即果皮轉色及成熟期前，則避免施用含高氮素肥料，使用磷酸一鉀或磷酸一鈣及鎂肥，並配合碳素較高之有機質，如糖蜜，並適時將硼、錳、鐵等微量元素，適量以葉面噴布或地面施用，補充果實成熟前所需之營養物質。
結果樹開花前施肥，宜事先在樹冠邊緣向內約30~60 公分（1~2 台尺）處開一環形施肥溝，深約20 公分，寬20 公分，肥料施下後覆土，其他2 次可沿樹冠外緣向內均勻撒施。

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5. 產期調節
(1) 產期調節的利益
蓮霧自然發育下，正常花期於南部多在3~5 月，北部為5~7 月；盛產期南部集中於5~7 月，北部為7~9 月。適逢雨季，病蟲為害品質差。利用產期調節技術生產11 月至翌年4 月間之冬春果有下述優點：
A.果大脆而多汁，糖分高，品質優。咷肉厚無種子（正常花期生產者常會有種子）。
B.果皮色暗紅豔麗，但5~7 月採收者若葉片少，果皮紅色素常被強烈陽光破壞，而呈白或不鮮豔之淡紅色。
C.病蟲害少。
D.售價高。
E.若疏花疏果及肥培管理適當，一年可有2~3 次花期，產期可延長。
(2) 開花結果習性
蓮霧之花序著生在先年生或當年生小枝條的頂端、葉腋間，或老枝、樹幹上，通常數朵（6~8 朵）花聚在一穗成聚繖花序。第一階段花芽生長過程經鏢形→分粒→豆粒→小白肚→大白肚→開花，約需1.5~2 個月。
另一階段為開花謝花→黑丕→增肉（萼片肥厚期）→小銅鐘→大銅鐘→紅頭→果實成熟採收，約需1.5~2 個月。果實發育日數受氣溫變化、日照、水分及養分所影響。
(3) 提早開花調節產期之方法
茲將控制抽梢量，提高樹體或葉片內碳水化合物蓄積之方法分述於文後
A.控制氮肥
在催花前1~2 個月，不再施氮肥或有機肥料，而僅施磷、鉀肥或葉面噴佈各種微量元素即可。除非樹勢衰弱或園地貧瘠之園，才於此期間酌施少量氮肥。若於9 月底前行催花處理時，宜待催花成功後才施氮肥，以防催花失敗，大量抽新梢。
B.浸水處理
於7 月上、中旬新梢生長停止時，行全園浸水1.5~2 個月；樹勢旺盛者先行斷根再浸水。浸水期間每10~15 天葉面噴佈磷酸一鉀及鈣、鎂、硼等元素一次，有提早開花之效果。浸水或斷根之程度視樹齡、土質、地勢及植株生長勢而異。若浸水或斷根過於嚴重，雖早花率高，但因樹勢衰弱，影響果實發育及品質，且易遭寒害致落果。此法適用於保水力佳之黏質土壤。
C.斷根處理
依樹齡與生長勢，於催花前10~14 天在樹冠內緣約40~60 公分，用中耕機翻耕約20~30 公分深溝，切斷部分根。並利用此溝同時埋施基肥。此法適用於生育旺盛之樹；生長勢衰弱者，避免使用。
D.幹基受傷
包括環狀剝皮或敲打或用鐵絲纏綁縊傷，適用於浸水不便、樹勢旺盛、易於抽梢之樹體。於催花前1~2 個月在幹基部位行環狀剝皮1~2 公分寬，剝皮寬度依據樹勢強弱及樹齡成正比；或將幹基部敲傷；或於催花前2~3 週，用鐵絲纏綁縊傷。上述處理部位愈低愈好。
催花成功後，若傷口尚未完全癒合，以培土、橋接、貼膠布，並塗抹癒合劑，以加速傷口癒合。
E.遮陰處理（蓋黑網）
催花前1~2 個月，以遮光率90% 或95%之黑色遮光網全面覆蓋、單株包覆、僅蓋樹頂，或圍蓋四周均能達到效果。但以全面覆蓋或單株包覆效果最好，其催花率高達70~80% 。
遮陰處理應注意下列事項：
a.因適遇雨季及颱風期，且病蟲害多，管理不易。
b.催花後葉片日燒嚴重，且會大量抽新梢，影響花蕾發育。
c.樹勢強者採用全面覆蓋或單株包覆較佳；而樹勢中等者可採用圍蓋四周；至於樹勢弱者則不建議使用此法或僅蓋樹頂。
d.雖有利於催花率提高，但不利於樹勢之恢復，將造成果形較小，果皮著色及品質均較差。
蓋網方式及時間長短，依樹勢及催花時間而定，以確保高催花率並維持樹勢。
上述提早開花調節產期之方法，需因地制宜，選擇適合之耕作方式。以單獨或複合式適時處理，控制樹體之生育，提高日後催花率及果實品質。
(4) 催花時機之選定
蓮霧花芽分化期常依品種、栽培地區氣候、土壤環境、肥培管理及枝條修剪程度之不同而異。而目前尚無正確可靠之科學方法可鑑定蓮霧枝條是否已完成花芽分化，故催花適期仍依經驗判斷，視樹勢抽梢情形及各種不同耕作處理方式而定。
就目前所採行之管理，高屏地區依抽梢停止和枝葉成熟狀況，可將蓮霧催花時間區分為以下四種：
A.7~8 月之大暑花、立秋花或處暑花
此時期因適逢高溫多雨，樹勢旺盛，花芽分化困難。一般約於1~2 月間，提早結束上一季產期即行剃光頭，再於5~6 月間蓋黑網遮陰處理，並行幹基環狀剝皮，再於催花前10~15 天行斷根處理，催花方能成功，約於11 月中旬採收。
B.8 月下旬~9 月上旬之白露花
白露前開花，自蓮霧花芽出現至成熟採摘約需3 個多月，約國曆元旦前後採收。此期催花因氣溫高，樹勢仍旺盛抽梢嚴重，花芽分化困難。因此需於催花前2 個月起即行浸水、環狀剝皮或蓋黑網遮陰，並於催花前10~15 天行斷根處理，催花方能成功。
D.雙十節前後之寒露花
此期因氣溫低，花芽至果實成熟約需3~3.5 個月，國曆2 月前後採收。此期催花因生育期間氣溫降至25 ℃以下，樹體抽梢停頓，因此花芽分化容易。
E.11 月中旬~12 月中旬之立冬或冬至花
此期花芽至成熟採收約需3.5~4 個月，約國曆3~5 月採收。果實因量少，具有較佳之市場行情。
F.催花處理藥劑及方法
催花時的樹體狀況應為枝條皆已停梢，並無多量的新梢萌生，葉片濃綠，葉緣微向上捲；若以蓋黑網處理者，葉片除上述條件外，葉片因蓋網而下垂成八字型，此時以適量催花藥劑處理，可確保較高的催花率。
催花處理當日及前2~3 日需以晴天為佳，催花藥劑可使用50% 速滅松乳劑，或50% 甲基巴拉松乳劑200~500 倍液，加1.95% 愛多收500~800 倍液，再加98% 萘乙酸鈉（SNA）5~10 萬倍（10~20ppm），及尿素100~150 倍行全面噴佈。藥劑濃度依樹勢強弱調整，樹勢強者則需高濃度藥劑處理。
處理一週後，須全園灌水，並保持園地濕潤狀態。若處理有效再配合修剪，則處理後約2~3 週即可長出花芽。
6. 疏花、疏果及除芽撚梢
蓮霧開花多，結果亦多。為加速果實發育、增大果形、提高品質，宜留選良好結果部位，疏花、疏果原則如下：
(1) 摘除枝條頂端之花穗，儘量留帶1~2 對葉之花穗。
(2) 摘除向上之花穗，儘量留向下或兩側之花穗。
(3) 摘除過大及過密之花穗，每花穗選留6~8 朵小花。過大花穗以摘除中間花，留兩側花為佳，且各花穗間隔約15 公分。
(4) 疏花時機愈早愈好，約於花穗的小花蕾呈現綠豆粒期進行，過遲處理則浪費養分，不利花穗及果實生長。
(5) 疏花或疏果原則依枝條大小而定，並依樹體大小及強弱，保持適量花穗或果穗數。
開花結果期間萌梢過量時，應以人工方式隨時摘除枝條上之新芽（梢），尤其初春3~4 月樹體大量萌梢，需視實際情況，將新梢留1~2 節或全部摘除，以免過度消耗養、水分，導致落花、落果，降低品質。
除人工捻梢外，亦可配合葉面噴施高濃度磷、鉀及鈣、鎂、錳、硼等成分肥料，促進葉片成熟，確保果實發育及品質。
7. 灌溉排水
蓮霧枝葉茂盛，蒸發量大，果實含水量多，致需水量大。為使水分供需平衡，除在催花前須使園地適時乾旱（浸水處理者除外），以利樹體停梢，蓄積碳水化合物，並促進花芽分化外，其他時期均需有足夠水分供應。
在花芽形成後至果實發育期應即行全園灌水，以防落花及增進果實肥大。但砂質地在接近成熟採收期，宜利用塑膠軟管噴或滴灌控制水分，以免土壤水分變化過於劇烈，引起落果、裂果。
8. 綁穗、立支柱及套袋
若結果過量，或於小枝上結果時，為防枝幹折斷，應立支架，並綁拉繩線，以支持及固定果穗。另大果種蓮霧因果實重，需適當綁穗避免果柄斷裂，造成落果。為生產無農藥污染之高品質蓮霧，並避免裂果、腐壞、鳥害、蟲害、寒害等損失，須於幼果期完成病蟲害藥劑防治後，選用質優之耐水通氣紙袋， 3 天內完成套袋。至於套袋數多寡，則依據樹齡、樹勢強弱、留果次數、每期留果量綜合評量，適量留果數可確保較佳果形及品質。
9. 低溫寒害之防護
氣溫漸降且日夜溫差大之環境，雖有利於蓮霧果實發育與品質提升，但氣溫低於15 ℃，植株生育緩慢；低於10 ℃，果實及__葉片生長停滯或產生輕度寒害；低於8 ℃則嚴重受害。蓮霧寒害之症狀有鏢形花至分粒期常產生消蕾、葉片黃化大量脫落，著色不良、畸型果、裂果、果皮凍傷或褐化、落果等。
12 月至翌年2 月生產的冬春季蓮霧應特別注意低溫為害，防寒工作除應加強疏果及多施鉀肥之肥培管理，使樹勢旺盛外，低溫寒流前後，噴布98% 萘乙酸鈉（SNA）10~20 萬倍，及細胞分裂素（如喜果精等）800~1,000 倍。施用時並添加液腊，以增加抗寒性，並於寒流來襲前後一天各再追加98% 萘乙酸鈉6~7 萬倍及喜果精500 倍加液腊全株噴布。
蓮霧園於低溫寒流前後，除應事先預防外並於寒流結束後進行復育，降低低溫寒害受害程度，提早恢復樹勢。
寒流前之預防措施有下列數點：
(1) 加強疏花、疏果及肥培管理，使樹勢旺盛。並多施鉀肥，增加禦寒力。
(2) 果園四周設置防風塑膠網，以阻擋寒流冷風，或採行設施栽培。
(3) 果實套袋可保護並預防果實掉落受損。
(4) 催花處理宜採行輕度修剪，避免樹勢因重度修剪影響樹勢。產期為12 月至翌年3 月採收之果園，避免採用蓋黑網催花。
(5) 幼果及樹體，適時適量噴佈具有防寒效益之生長調節劑如勃激素、細胞分裂素等，可提昇樹體、葉片及果實之抗寒性。
(6) 採用具有經濟效益之物理設施，藉由設施提昇溫度，降低寒害發生程度。
(7) 已成熟或接近成熟之果實，在寒流來襲前提前採收上市或冷藏保存，以避免落果。
至於寒害後之復育措施則分述如下：
(1) 掉於袋內之果實，應儘速採收上市，以免失水變軟或腐壞。
(2) 寒害後酌量補施肥料，並行葉面噴施氨基酸或魚精類等有機肥料，以促進發育、恢復樹勢，確保下期花、果之產量與品質。
(3) 清除落葉、落果，保持園地清潔，減少病源。
(4) 採剃光頭方式栽培者，寒害後應立即進行剃光頭修剪，以利提早於翌年7 月間催花， 12 月底前採收完畢。
(5) 寒害落葉將造成葉片數量不足，影響樹上已達小銅鐘期或青矸期果實之生長及發育。藉由適當疏果，可調整葉片及果實比例，以利果實生長。
(6) 落葉後所萌生大量新梢，將競爭果實生長所需之養分，進行疏梢及捻梢作業。每梢留1~2 對葉片，可促進葉片成熟及果實發育。

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10. 病蟲害防治
蓮霧果實病害有炭疽病、果腐病、黑腐病、疫病、乾腐病等，葉片則有藻斑病；蓮霧蟲害有東方果實蠅、黃毒蛾、咖啡木蠹蛾、蚜蟲、薊馬、圓紋捲葉蛾、小綠葉蟬、金龜子、介殼蟲、葉梁等。
防治方法可由清潔維護田間環境，及合理枝條修剪，保持透光及通風性降低為害，亦可適時施以化學農藥防治。防治方法請參閱農委會農業藥物毒物試驗所編印之《植物保護手冊》。
11. 如何生產高品質蓮霧
所謂高品質蓮霧係指果形大、果色深紅、糖分高、質地脆、海綿體少、無病蟲害、無傷疤、無污染之黑鑽石或黑珍珠蓮霧。蓮霧品質好壞與品種、氣候、土壤、肥培管理、著果部位、生產季節及採收成熟度均有密切關係，茲就其中可藉人為控制或調整之方法分述如下：
(1) 選擇微帶鹼性，土質黏性且能浸水的土壤栽培。
(2) 徹底疏花、疏果以提高葉果比，控制留果量（套袋數）及結果部位。
(3) 幼果期間於增肉期前，局部噴施勃激素、細胞分裂素等生長調節劑，並配合肥料等營養物質，噴施於果穗上，有助於果穗及果實發育。除可避免落果、裂果，並可提高蓮霧品質。
(4) 調節產期，生產冬、春果蓮霧。
(5) 酸性土壤施用苦土石灰或矽酸爐渣，以改良土質，調整土壤酸鹼度，並可充分供給鈣、鎂二個次要元素。
(6) 多施有機肥，並補充鈣、鎂肥。結果期間經常以適當比例之綜合微量元素（硼、鐵、錳等）行葉面噴布。
(7) 紅頭前後應多施鉀及磷肥，而少施氮肥。此時宜施台肥2 、4 及43 號等複合肥料；亦可以具磷、鉀成分，經發酵之海草精、骨粉、魚精等有機物質，或磷酸一鉀、磷酸一鈣、鉗合態鎂、鐵及錳等肥料，採用葉面噴施適時適量補充。除可促進果實發育外，亦可提高果實色澤及甜度。
(8) 結果期間應隨時注意摘除過量枝條上之葉芽及新梢，並設法抑制抽新梢，以免與果實競爭養分。
(9) 利用滴（噴）灌控制果園土壤水分，避免變化過劇。
(10) 提高採收成熟度。
(11) 套袋並徹底防治病蟲害。
12. 採收包裝及利用
蓮霧結果快，產量豐，利用高壓苗栽植後第二年即可開花結果。但初期樹齡小，結果數也少，以後逐年增加。蓮霧產量依據樹齡、樹勢之條件，控制適量之留果數， 6 年生樹每株每年可採60~100 公斤； 10 年生樹可採180~240 公斤； 15~20 年生樹則可採300~360 公斤。20 年生以上之老樹採收量，依樹勢條件而定。樹勢漸弱則產量減低、果形變小。適時更新枝條及管理，則可維持產量及品質。
(1) 採收成熟度
當蓮霧顯現各品種固有的色澤，果（窪）臍展開時為成熟之特徵，即可開始採收。過熟者易裂果、落果，因此需適時採收。
(2) 採收處理
蓮霧果皮薄，容易擦碰傷，採收時將整個果穗剪斷後，置放於套袋內，採收後應輕而小心地放進塑膠桶，小心運送至包裝場所，避免碰傷、壓傷。
蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯放約一週，若果實已有裂紋則時間更短；亦可將果實以12~14 ℃冷藏，可延長貯運時間，故採收包裝後宜立即送往市場販賣。
(3) 分級包裝
採收後應按品種、大小、色澤分級，避免大小良莠混雜，以提高商品價值。包裝容器分二種：
A.大箱包裝
供批發市場銷售之用，以瓦楞紙箱裝2~4 層，每箱容量10~20 公斤，過重容易壓傷果實。箱內宜墊襯碎紙屑，果實套蔬果套，果實平放排列整齊；層間再隔墊襯報紙及碎紙屑，並在箱外標明重量及等級。
B.小盒包裝
專供消費者訂購宅配運送，或攜帶之手提式禮盒，每箱3~6 公斤。
(4) 加工利用
蓮霧在台灣以鮮食生食為主，也可用鹽漬、糖漬、製罐、製成脫水蜜餞或果汁及製酒；亦可當菜炒肉絲、炒魷魚或鑲肉。生食時先用清水洗淨果實，再用利刀將果實頂端之果窪挖去，並切去果柄後食用。