現在曬檸檬乾正是時候

安居坊

您家有多餘的檸檬嗎?
教你省事的自製檸檬乾方法
首先將檸檬洗淨晾乾
切片或小塊均可
拌上梅子粉比例為依個人喜好
(通常我是10:1)
用保鮮盒裝著放冰箱一星期
每天都要拌一拌
一星期之後就可開始接受日光浴了
直到曬乾為止
PS:剛開始檸檬汁不要倒掉
     保存起來放冰箱
     夏天天氣熱
     可以拿出來稀釋當冰飲

洗乾淨的檸檬

醃漬七天後

接受日光浴

快要乾燥了

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shaioe

謝謝 今天跟同學吃飯時才嚐到自製的檸檬乾 還在盧同學去問檸檬乾的做法 沒想到晚上就看到安大po出 真真太幸福了
再請教所謂梅子粉比例10比1是指梅子粉10嗎?

安居坊

大約是檸檬10斤梅子粉1斤(600g)
你可以先加一半
2~3天後覺得甜度和鹹度不夠再加
依個人喜好不同
千萬不可加糖
否則就會變蜜餞
黏黏的曬不乾
如果甜度不夠
建議使用甘草(中藥店買的就可以)

無畏居

超讚的，吃過才算~
偶吃過~

ojo24@yahoo.com

也推薦"鹽漬檸檬"，作法比較簡單 :

檸檬洗淨晾乾，以一層檸檬一層粗鹽(細鹽也可，需蓋過檸檬)方式塞入玻璃甕中，靜置6-12月，檸檬會逐漸釋出水分，部分鹽溶解，部分鹽結晶沉澱(此時呈鹽度飽和的溶液狀態)。

如有感冒前狀，可以取出一顆鹹檸檬..很鹹很鹹，以果汁機+蜂蜜(或糖)打碎絞拌放入冰箱備用。取一小匙打碎檸檬，沖泡熱開水，可舒緩感冒&喉嚨不適 ---->本人經驗喔!

平常保健，可以混泡冰蜂蜜水 (以寡糖、黑糖取代更佳)....就是山寨版的DIY運動飲料了~補充電解質。---> 日劇<仁醫>古代自製電解液的參考。   

hplkk

5# ojo24@yahoo.com
今年已經做了三瓶，打算多作幾罐放著，還好現在檸檬不再是1斤49元了。

whp5241

感謝版主的分享啊…來自製去吧~

smhu

6# hplkk
現在檸檬一斤10~14元。比起去年同期是高了大約兩成售價，但算是還好吧...

hplkk

8# smhu
已經10-14元了哦，
七月初因為塑化劑的影響，價格居高不下，嚇得我不敢買；
一直到八月初下山後才知道已經回復以前價格，
去年曾經買過11斤還是12斤100元的，明天有空再到市場看看。
當然最好是自己種啦，最新鮮了。

chingwen

您家有多餘的檸檬嗎?
教你省事的自製檸檬乾方法
首先將檸檬洗淨晾乾
切片或小塊均可
拌上梅子粉比例為依個人喜好
(通常我是10:1)
用保鮮盒裝著放冰箱一星期
每天都要拌一拌
一星期之後就可開始接受日光浴了
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安居坊 發表於 2011-8-16 18:40

我們家種的香水檸檬結了很多的果實，
但幾乎沒有汁，適合拿來做成檸檬乾嗎？