菌中之冠vs素中支葷

小熊貓

黑白木耳比一比!   菌中之冠vs素中之葷
其實『膠質』和『骨質』在人體內就好比房子的『水泥』和『磚塊』
通常一些老化現象都是膠質缺乏才會引發。

白木耳是養顏秘方，很多人都知道。人隨著年齡的增長，皮膚內膠質(膠原蛋白)
會漸漸流失，然後皮膚漸漸鬆弛，失去彈性。
至於如何補充膠質(膠原蛋白)，用擦的是沒用的，因為膠原蛋白是大分子，用擦的只能到表皮層增加皮膚保濕度，無法補充到真皮層失去彈性的肌膚。
所以要用吃的補充膠質(膠原蛋白)像是豬腳,雞腳,牛筋,白木耳,燕窩都是富含膠質的食物，如果以現在女性在乎身材為前題，白木耳絕對是補充膠質的最佳食物首選。

白木耳富含的植物膠質絕不輸燕窩，之前是聽人家說：『有錢人吃燕窩，沒錢人吃白木耳』。但最近有本雜誌說，辜家二少爺辜仲瑩也是早上吃一碗，煮爛不加糖的白木耳，保養皮膚。所以應該改成：『外行人吃燕窩，內行人吃白木耳』。

至於如何煮白木耳：

1.去超市買盒裝"黃"木耳，(!千萬不要買純白木耳,因為純白木耳煮不爛)。
2.拿1片去泡冷水泡軟(可先去除底部較黃部份)約30分鐘。
3.倒掉前兩次泡黃木耳的水,因為有些腥味。
4.然後將黃木耳加水放進果汁機打爛。
5.再將打爛的黃木耳放進鍋裡煮約一個小時。(水加多少自己斟酌)
6.如何調味也看個人需要。(加龍眼乾紅棗，加蓮子糖水，單加糖水，加蜂蜜，加果糖，或冰糖..)一星期煮1片約可吃五天。
一天吃一碗，照上面方法，用果汁機打爛黃木耳去煮，會發現：吃起來根本跟外面賣的即食燕窩一模一樣。所以愛美的人，愛美不假手他人，自己來煮白木耳養顏吧!
白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為[菌中之冠]，有滋陰補腎，潤肺生津，強心健腦，提神補氣等功能，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

因其含有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。黑木耳味道鮮美，含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美，被譽為[素中之葷]。黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是身體清道夫。
黑木耳對於中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力減退及減少老年痴呆症的發生﹔豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用，對冠心病、動脈硬化、心腦血管病頗為有益。
從營養上來說，黑木耳更勝一籌，這也契合了最近吃黑色食品的風尚。
但吃黑木耳貴在堅持，最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯喔!

william8864

木耳的確是非常養生的菌類食材，尤其是在我們山上所產野生的木耳＆香菇，口感、香氣都是一流。若能自給自足是下一波的目標。