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最近習慣用豆漿機打檸檬汁是連皮一起打,再過濾掉,每次打完檸檬汁及過濾後,都會發現檸檬汁上面會有一層厚厚的白色泡沫,上網查了一下資料原來那是好物啊!
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鮮榨果汁營養美味又便捷。不過榨汁的時候，果汁上面總會有厚厚一層小泡沫。許多人覺得泡沫口感不好，還影響美觀，就把其撇掉了再喝。但是，這層泡沫其實纔是營養價值最豐富的部分。
這種泡沫中含有很多的酵素。酵素對人體幫助很大，具有整理體內環境、抗炎抗菌、淨化血液、增強免疫及細胞復活的作用。因此，酵素對抵抗疾病、延緩衰老等都非常重要。一定要把泡沫盡快地喝掉，纔能保存它最好的活性。酵素非常敏感，時間稍長就會喪失活性。因此在家鮮榨果汁一定要現榨現喝，盡快把泡沫喝掉，時間越短，能保留的活性就越強。此外，酵素對溫度也很敏感，因此，不建議大家將果汁加熱再喝，如果實在受不了太涼的溫度，可將果汁溫一下，最好保持在56攝氏度之內，這樣就能讓其營養停留在最佳狀態。 |
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發表於 2012-7-12 10:51:11
發表於 2012-7-13 11:36:51
