鹹鵝蛋

LKK46 · 發表於 2013-5-13 00:01:00

本文章最後由 LKK46 於 2013-6-29 14:06 編輯

2home養了10隻母烏骨雞和5隻母鵝
鵝蛋大又沒人吃占冰箱空間
於是老婆就做鹹鵝蛋...

找個罐子放入鹽水跟鵝蛋後蓋妥
丟到陰涼牆角１個月後就是鹹鵝蛋了...

rdmigo · 發表於 2013-5-13 00:11:04

這好粗嗎???

好想試粗ㄛ....

但是我記得....拿出罐子後...還必須(水煮??或是蒸過)
才算是成品...應該是吧!!ㄚ知~~

nenghsin · 發表於 2013-5-13 01:55:58

怎不怎麼看到蛋白，整顆都是黃黃的。
關渡宮那邊除了鹹鴨蛋，有賣鹹鵝蛋、鹹雞蛋。
當然要煮過才能吃。

dccbb · 發表於 2013-5-13 04:58:48

1# LKK46
要加多少鹽呢
好吃嗎

LKK46 · 發表於 2013-5-13 08:58:52

拿出罐子後還必須水煮
(照片的蛋白已被剝去)

浸好煮熟時蛋黃會有油
(照片是再從冰箱拿出來照的)

鹽水是加熱後再冷卻使用(使鹽分達到飽和)
但在飽和鹽水中蛋會浮起來
所以罐內放了空碗佔據上方空間使蛋都浸到鹽水

吃起來和鹹鴨蛋相近但大顆很多…

og2h · 發表於 2013-5-13 10:16:21

這個 ,炒苦瓜
還是跟豬肉一起煮.
真是好吃到不行.

LKK46 · 發表於 2013-6-19 23:55:09

浸約１個月的鹹鵝蛋
煮一顆來試鹹度...ok

可惜我和老爹怕高鹽與那麼大顆的膽固醇
大多分送給了沒三高顧慮的親朋好友...

achu · 發表於 2013-6-20 07:59:58

看起來很不錯ㄋㄟ，我家母雞現在有下蛋，也來試做看看。
請問大大鹽與水的比例是多少？

janey · 發表於 2013-6-20 15:23:04

浸約１個月的鹹鵝蛋
煮一顆來試鹹度...ok

可惜我和老爹怕高鹽與那麼大顆的膽固醇
大多分送給了沒三高顧慮的親朋好友...
https://lh6.googleusercontent.co ... AAAAMq8/sgX-fnddMaU ...
LKK46 發表於 2013-6-19 23:55

偶能當您的親朋好友嗎

佐文 · 發表於 2013-6-21 10:42:08

可以用雞蛋如法泡製嗎?.......

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