採收的玉米如何保鮮?

eastern · 發表於 2013-7-2 10:32:47

最近玉米豐收,但是往往一次採收一堆
放置室內也是隔天綠色的外皮立即發黃...
與在賣場或市場看到的隨時都保持著鮮綠外觀相較之下
究竟採收的玉米如何保鮮儲存呢?

飛蝴蝶 · 發表於 2013-7-2 11:02:19

我太太都是先給它水煮熟後冰起來。這樣甜份不留失。

jonce · 發表於 2013-7-2 11:33:24

要在24小時內進到肚內保鮮~

文旦大貼過一篇專文，
建議自用的每7-10天種4x5株就好。
時時有得吃，時時都新鮮~

sunmin42 · 發表於 2013-7-2 14:27:22

最近玉米豐收,但是往往一次採收一堆
放置室內也是隔天綠色的外皮立即發黃...
與在賣場或市場看到的隨時都保持著鮮綠外觀相較之下
究竟採收的玉米如何保鮮儲存呢?
eastern 發表於 2013-7-2 10:32

偶一批只種30~40棵，收成立即入冰箱冷藏，聽說玉米收割後4小時內最清甜

achu · 發表於 2013-7-2 14:52:18

剝玉米粒放進保鮮盒內冷凍保存，做菜常用到，玉米濃湯、玉米毛豆炒蝦仁等用途廣。
或保留3-4片外皮裝入拉鏈袋冷凍。

歸居園 · 發表於 2013-7-2 15:09:34

玉米整理好不要剝殼直接放入冷凍庫可保三個月以上,要吃時直接水煮,或切塊煮湯,其風味與真空保裝相似.

ASO · 發表於 2013-7-2 16:14:31

玉米整理好不要剝殼直接放入冷凍庫可保三個月以上,要吃時直接水煮,或切塊煮湯,其風味與真空保裝相似.
歸居園發表於 2013-7-2 15:09

我的玉米採下來後直接去外面幾層的殼留3.4層外衣
用塑膠袋分裝放冷藏室冷藏可吃一個多月

這次我種了84株玉米拜風災水災之賜產量大減
還是收了幾袋 (分三次) 吃到現在還有
這次沒有與人分享因為要先休息等十月再來種
所以留著自己慢慢吃

yum228228 · 發表於 2013-7-2 22:27:23

我用ㄘㄨㄚˋ簽得那個叫甚麼呀?
給他ㄘㄨㄚˋ成細粒然後分裝冷凍起來
每次拿一小包出來煮玉米糊當飯吃!

smhu · 發表於 2013-7-2 22:32:42

玉米很容易受田間熱的影響，所以要在太陽出來前跟太陽下山後採收，這樣最不會退甜...
帶個冰箱裡面先堆些碎冰，採了就往裡頭丟，回到家後再處理...這樣子甜度流失最少...

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