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發表於 2014-5-22 10:22:25
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全世界約有60個生產咖啡豆的國家，主要分布在赤道兩側，南北回歸線內。
南緯23.5度～北緯23.5度，此區也被稱為咖啡帶。
適合的氣候特徵：氣溫16~28度C，年均雨量1500~2000mm，無霜害地區。海拔0~2000M。
相較於世界第一大咖啡豆出產國巴西，2007年產量2,249,010噸，台灣目前的年產量約100噸。
台灣茶葉年產量18,000噸。
以物種分類：界、門、綱、目、科、屬、種，來看，
咖啡：植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、龍膽目、茜草科、咖啡屬、阿拉比卡等103咖啡種。
因為人類喜好的關係，目前「阿拉比卡」Arabica種佔全球產量60~70%，
「羅布斯塔」Robusta種佔全球產量30~40%，「利比亞卡」Liberica種佔1%。
咖啡屬的103物種中，唯獨阿拉比卡種是「異源四倍體」allotetraploid，具44染色體，
其他咖啡物種均為「二倍體」diploid，具22染色體。
唯獨阿拉比卡種「雌雄同體」，自花授粉，其餘皆為「雌雄異體」，採異花授粉。
阿拉比卡種咖啡長期移居他國後，因地適性，逐漸產生不同品種，目前常見的阿拉比卡種咖啡豆有：
鐵筆卡(Typica)，台灣的主力品種，
帕卡斯(Pacas)、帕卡瑪拉(Pacamara)，
波旁(Bourbon)、黃波旁(Yellow Bourbon)、尖身波旁(Bourbon Pointu)，
卡杜拉(Caturra)、卡帝汶(Catimor)、卡杜阿伊(Catuai)，
藝妓(Geisha)，
瑪拉哥吉培(Maragogype, 象豆)，
SL28, SL34,
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