芭蕉檸檬蛋糕

三國

芭蕉大量產出…來不及吃時…做點芭蕉蛋糕相當不錯！

asda168

請問做法及配方??

三國

asda168 發表於 2015-7-26 22:41
請問做法及配方??

我相信器具不同,也許條件可能會些許不同,提供下列個人幾次測試下來認為還ok的條件,僅供參考

不好吃別怪我....

特別要注意,芭蕉因熟度不同,酸甜度有很大差別...

我是用全熟的(外表已經全黑了.........快發霉那一種),掰開後裡頭香氣撲鼻而來,甜度100的那一種,

所以糖就可以省下來,或者少放一些....

必竟已經不是可吃太甜的年紀啦....

步驟
    (1)及(2)個別先完成後,再加在一起,用攪拌器打一打,後再依序(3)(4)(5)(6),個別放入打一打拌一拌.
    完成後倒入已塗抹奶油的模型中,在上面擺些杏仁片...等即可放入烤箱.

(1)
芭蕉         6～７支                               
檸檬          0.5        個                       
檸檬皮        少許       

芭蕉先剁爛或壓爛,加入檸檬汁,皮後拌勻
                       
(2)                                       
雞蛋          4個                               
白砂糖        15        g               
食用油        50        g       

用攪拌器打到三者融為一體(用手也可以,但要打很久很累,不建議)
               
(3)                                       
低筋麵粉        220        g                       
(4)
奶粉                30        g
(5)
泡打粉        6        g       
(6)               
葡萄乾               
(7)                                       
杏仁片        適量                               

注意事項
170℃ 先烤30分鐘,後以200℃再烤15分鐘,記的每隔15分鐘烤盤轉45°!(受熱均勻)                                       
                               
記得烤盤烘烤前,先塗奶油再撒低筋麵粉,可避免黏鍋.       

愈來愈順手,備料30分鐘,烘烤45分鐘,冷卻10分鐘..........4~6人份完成.

希望大家都可以順利完成.                               

asda168

請問  不用泡打粉  會成功嗎??

三國

asda168 發表於 2015-7-27 08:28
請問  不用泡打粉  會成功嗎??

說實在的,我也不太希望放添加物........

不放泡打粉,口感應該會比較紮實吧...

我想應該還能吃.

asda168

謝謝您的回覆，假日來試試。