|
|
一位長輩送了一株據說會結紅色豆子的植物,經過3個月的栽種,最近一直在開花,這次颱風來襲,本來擔心會無法結果,昨天仔細看,已經有不少在結果了,紫色的花很漂亮,結的豆莢紫的發亮,好漂亮,上網找了它的名字及資料,與大家分享,打算今年全部留種,到時再與各位home分享
『肉豆』別名：紫花鵲豆（肉豆、扁豆）
扁豆，是人們普遍食用的蔬菜，營養豐富，含蛋白質、鈣、磷、鐵、硫胺素，此外，扁豆還含有維生素Ｂ、Ｃ及煙酸等，具有增強免疫能力和防癌的幼纂C中醫學認為，扁豆性甘、微溫。其具有健脾和中、祛溼止渴的孕峞C
扁豆可用於治療消化不良、急性腸胃炎、腹瀉、砒霜中毒等症。其中含有有毒成分紅細胞凝集素和皂素，徹底加熱可破壞該種毒素，烹調時加熱不徹底會導致毒素留存。在大陸曾出現食用未煮熟燜透的東北油扁豆中毒事件。
「肉豆」開的花還真美哩！有兩種品種，一種是紫花鵲豆，另一種是白花鵲豆，俗稱「肉豆」或「扁豆」。
中名（別名）：紫花鵲豆（肉豆、扁豆）
學 名：Lablab purpureus (L.) Sweet
英 名：hyacinth bean, lablab
分 佈 地 點：全省
海 拔 高 度：低於 500 公尺
習 性：單年生。
莖：蔓生，無毛。
葉：三出複葉，小葉卵形。
穗 軸：無毛。
花 序：腋生總狀花序。
果 莢：扁平，橢圓形，無毛。
種子顏色：褐色，白色，淡黃色，青色或黑色。
種子形狀：橢圓形，扁圓形。
繁殖方式：種子。
用 途：牧草，綠肥。
根：主根系。
株高（莖頂）：150~ 170 公分。
葉 片：平滑。
花 期：秋季。
花：淡紫色。
每莢子粒數：2~5 粒。
百粒重：25~45 公克。
自播性：優。
在大陸曾出現食用未煮熟燜透的東北油扁豆中毒事件
如何預防扁豆中毒
１．扁豆越老毒素越多，盡可能食用新鮮的嫩扁豆。
２．食用前擇凈扁豆的兩端及莢絲，這些部位所含毒素最多。
３．烹調前用凈水浸泡３０分鐘，洗凈扁豆上的殘留農藥。
４．烹調扁豆時應使其熟透，以破壞其毒素。
 |
評分
-
查看全部評分
|
發表於 2015-8-13 10:25:17
