救救我吧!請問這是發生什麼事了？？

tutu · 發表於 2016-6-11 20:01:56

本帖最後由 tutu 於 2016-6-11 20:04 編輯

求教各位前輩：新手的我很開心的按照前輩傳授的步驟,想來DIY自己烤個古早味蛋糕,體驗一下自足的生活,過程都很順利喔！剛出爐時也澎澎的，粉可愛喔，但……不知道什麼原因?突然轉身拿個東西,回頭一看!!!啊啊啊！就變成這樣啦#$%#@
請問有那位高手可以告訴我，是發生了什麼事了？有什麼步驟我遺漏了嗎？

eastern · 發表於 2016-6-11 20:54:26

出爐後是否應該馬上敲兩下”斷筋”，然後取出倒扣...

王小明 · 發表於 2016-6-11 20:59:51

發酵過頭了

tutu · 發表於 2016-6-11 21:52:15

eastern 發表於 2016-6-11 20:54
出爐後是否應該馬上敲兩下”斷筋”，然後取出倒扣...

啊！好像忘了敲兩下，正想說拿個東西倒扣時，就這樣了！所以是：一出爐先敲兩下立刻倒扣，這樣對吧？！下次再來試試，感謝各位前輩的幫忙喔！

hdaniel418 · 發表於 2016-6-11 23:43:06

我記得如eastern寫的,要敲幾下讓裡面熱氣散出,不然會塌陷.

ryantwu · 發表於 2016-6-11 23:50:17

tutu 發表於 2016-6-11 21:52
啊！好像忘了敲兩下，正想說拿個東西倒扣時，就這樣了！所以是：一出爐先敲兩下立刻倒扣，這樣對吧？！下 ...

雖然塌陷了，但看起來好好吃哦!!
這應該只是影響外觀，但味道應該不會影響吧。

梅姬 · 發表於 2016-6-12 12:27:09

出爐後不要急著脫盤
先倒扣
冷卻後再托盤

梅姬 · 發表於 2016-6-12 12:33:02

王小明發表於 2016-6-11 20:59
發酵過頭了

做這種蛋糕(不是麵包) 應該不需要發酵

Example · 發表於 2016-6-12 14:00:04

先敲兩下，就連模倒放，涼了再脫模。

大地彩妝師 · 發表於 2016-6-12 15:09:21

可以教一下

怎麼做嗎？

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