廚房中的小把戲~~燒製土窯~~

m6895ing

鮮奶加仙草凍真的是絕配

緊張大師

是有不加粉的仙草凍.小時後鄰居是做仙草的.
有個竅門.裝滾燙仙草的容器.一定要是亞鉛材質的.
會起觸媒作用.自然凝固.


亞鉛就是鋅(Zine)

亞 鉛 是 製 造 乾 電 池 的 材 料 中 最 有 價 值 的 物 質 。

鋅對你身體的功用:

對於身體內部或外部的傷口，縮短康復的時間。使你指甲上白色的部份增大，並恢復你的味覺。可以治療女性的不孕症。鋅可以防止男性的攝護腺疾病。促進發育。改善精神狀態。減少膽固醇聚集的現象。

鋅缺乏的病症:可能會造成攝護腺腫大，動脈硬化。

一般人對亞鉛店都很陌生，其實亞鉛製的成品常出現在我們生活中，例如製作仙草、豆花所需要的鐵桶，建築業伴水泥的桶，還有現在很少見的油桶，澆花用的花器，都是亞鉛做的。

胡媽媽

緊張大師 發表於 2014-8-11 07:26
是有不加粉的仙草凍.小時後鄰居是做仙草的.
有個竅門.裝滾燙仙草的容器.一定要是亞鉛材質的.
會起觸媒作用 ...

請問您是說做豆花或仙草凍時把豆花和仙草汁趁熱倒進現在所稱的鐵桶中靜置就會變成豆花和仙草凍？來去試試！我正在練習做豆花  第一次是用一心豆花粉 但它沒標示成份 女兒希望能夠對客人可以交待的 我網絡上有看到用草木灰的但沒試過又怕它有特殊味道

緊張大師

胡媽媽 發表於 2014-8-11 08:29
請問您是說做豆花或仙草凍時把豆花和仙草汁趁熱倒進現在所稱的鐵桶中靜置就會變成豆花和仙草凍？來去試試 ...

豆花一定要+鹽滷或食用石膏才能凝結.
市面上還會+太白粉或修飾澱粉.
才會滑溜Q彈

緊張大師

天然的鹽滷在台鹽門市有賣.不貴

limin

   迷你Q漢堡

一次做足 再慢慢享用
內餡可隨意組合包裝
豬腱子肉+紅蘿蔔芹菜+椰油
這樣的組合一個熱量 250大卡

limin

緊張大師 發表於 2014-8-11 08:39
天然的鹽滷在台鹽門市有賣.不貴

有撥電話去台鹽確認過
台鹽的鹽滷不是食品級的產品

緊張大師

曾經做過豆花.用乾淨的海水.或醋.黑糖.
都能使85度的豆漿凝固.為豆腐腦.
但是方法不好掌握.就會買現成的食用石膏.鹽滷.

limin

請問有人知道，在桃園市哪裡可以買到鹽滷?

limin

方便麵食 肉夾饃

主要是要現這大菜板
使用起來有淡淡木頭香
任何食物在菜板上切剁
每樣食品宛如受到加持般變好吃