年年有魚(小邱大&VC大.您們的現流鮮魚到!)

ey5701

[size=]美食分享--自製鯊魚煙

有新鮮的食材.才會想要料理.有夢想.才會想追求.

我有新鮮的鯊魚.想吃鯊魚煙.沒有做過.只能試著做做看.

成果如下.很不錯喔!

ey5701

活龍蝦大頤/size]

今天中午漁民.送來一隻活的白鬚龍蝦.從太平洋黑潮海域捕獲.直接送到家裡來.真感恩!

ey5701

11/30鮮魚到

趁天氣情郎朗.幫VC大買魚.今天的魚種很多.很新鮮.如圖








今天會寄出鮮魚.明天到貨.請您記得收貨!

魚的烹調方法.等我吃飽飯再來介紹

landy2007

ey5701 發表於 2015-10-27 12:08
美食分享!

花了3個小時.處理鯊魚.就是為了下面這一盤"美食"

流口水了啦

ey5701

ey5701 發表於 2015-11-30 12:36
11/30鮮魚到

趁天氣情郎朗.幫VC大買魚.今天的魚種很多.很新鮮.如圖

這次的魚種很多.且多是小魚.適合小家庭享用.

每餐拿出一兩條鮮魚來.就可享受漁港現撈味道

介紹鮮魚的烹煮方式.給VC大參考.

1.稜尖(灰色的):適合香煎.紅燒.糖醋.

2.赤筆(5線笛鯛):香煎.煮湯.清蒸皆可.

3.紅雞魚:香煎.煮湯.清蒸皆可.

4.秋哥魚(紅色.有鬍鬚):香煎.有蝦香味.煎魚的油.拿來炒青菜.很好吃.無腥味!

5.海雞母(咖啡色):清蒸.煮湯.香煎皆可.


以上供您參考.

escudolin

ey5701 發表於 2015-12-3 10:58
這次的魚種很多.且多是小魚.適合小家庭享用.

每餐拿出一兩條鮮魚來.就可享受漁港現撈味道 ...

1.稜尖(灰色的):適合香煎.紅燒.糖醋

>>>

市場大部份叫 龍占魚 或者 青嘴仔魚

台灣魚類資料庫的中文名是: 青嘴龍占魚

http://fishdb.sinica.edu.tw/chi/species.php?id=382074

棲所生態       
主要棲息於沿岸珊瑚礁、岩礁區外緣、沼澤區、紅樹林區或海藻床區，主要分布的深度在10-75公尺。獨居或成小群活動，主要以軟體動物、甲殼類及小魚為食。

漁業利用       
漁期全年都有，可利用延繩釣、手釣等漁法捕獲，屬於較大型的食用魚，肉味可口，適合油煎或碳烤，魚太大時，肉質較粗，以煮味噌湯較佳。

ey5701

1/6一魚兩吃!

最近比較忙.所以都沒有貼文.今天的刀工還可以.分享給大家.

ey5701

過年到了.紅色最討喜!

ey5701

J大的紅柑!

好久沒做漁民服務了.沒想到還有人記得

J大訂的現撈紅柑.因為天氣不穩定.一直沒有去漁港.

今天好天氣.剛好又遇到紅柑大出.終於可以交差了

landy2007

超級懷念你的 漁民服務
好久沒吃魚了